红烧茄子不煎茄子的做法大全 红烧茄子不煎茄子的做法 红烧茄子不煎茄子的做法
红烧茄子不煎的行为如下：
准备茄子
茄子洗净，切成条状或滚刀块。
放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
调制料汁
碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和少许水，搅拌均匀备用。
蒸茄子
将浸泡好的茄子捞出，挤干水分。
蒸锅水开后放入茄子，大火蒸5-10分钟，直到茄子变软。
炒制
锅中放少许油，放入蒜末、姜末和小米椒爆香。
将蒸好的茄子放入锅中，翻炒均匀。
加入调好的料汁，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
收汁
笔者
