麻辣凉菜的做法 麻辣凉菜食谱 麻辣凉菜的做法大全
棒棒鸡
原料
：绿豆凉粉600克，鸡胸肉500克，调料A（静观醋、香油、生抽、白糖、盐、花椒面、味精、红油），调料B（蒜末、榨菜末、芹菜末、香葱碎、花生碎）。
制作
1. 凉粉切成筷子头粗的条，放入碗中。 2. 鸡肉煮熟后去骨，用木棒敲打使其松散，撕成细丝备用。 3. 调料A和调料B混合制成调味汁，浇在凉粉和鸡肉上，拌匀即可食用。凉拌茄子
原料：土公鸡或三黄鸡，青笋，调料（高汤、红油、盐、糖、味精、鸡精、生抽、香油、花椒油、小葱、蒜）。
制作
1. 青笋切条后腌制，后清洗干净垫在盘底。 2. 鸡肉煮熟后切条，摆放在青笋上。 3. 调味汁淋在鸡肉和青笋上，拌匀即可。麻辣黄瓜
原料：
黄瓜1根，木耳适量，腐竹适量，蒜末适量，小米辣2-3个，辣椒面1勺，热油适量，盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、蚝油各适量，花生米、香菜适量。
笔者
