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猪胸口肉，位于猪胸腔靠近前腿上方位置，主要覆盖在前肋排外侧至脖子下方区域。这块肉对应人体锁骨与胸大肌衔接处，既连接猪颈部又靠近前腿腱子区域，呈现半扇形的肌肉纤维走向。
梅花肉位于猪的前胸上半部，肥瘦交错，像梅花图案而得名。200斤的猪也就出四五斤，堪称“猪肉里的黄金”。它的瘦肉里夹着细细的脂肪丝，吃起来嫩中带香，一点不腻。梅花肉适合长时间的炖煮、红烧或大块烘烤，如制作叉烧肉、炖肉和白切肉等。
胛心肉：300斤猪只出1斤的珍品
胛心肉是猪胸腔里保护心脏的那层肉，裹着一层薄薄的筋膜，一头300斤的猪最多只能出1斤，难怪肉贩都留着自己吃。它的口感特别独特：瘦肉嫩而不柴，筋膜嚼起来Q弹带劲，不管是卤着吃还是炒辣椒，都香得让人放不下筷子。
“猪天梯”这名字听着陌生，其实是猪口腔上颚的软骨，一头猪就一块，形状像小梯子，所以叫“天梯”。它全是脆骨，没有一点肥肉，不管是卤、炒还是涮，都脆嫩得像在吃“天然薯片”。
弹子肉，又称“拳头肉”、“元宝肉”，藏在猪后腿深处，像个小拳头那么大，表面裹着层薄膜，瘦肉里带着细细的筋膜，很多人把它当普通后腿肉，其实口感差远了。它的肉质细嫩又带点嚼劲，比后腿肉嫩，比里脊肉香，不管红烧、爆炒还是做肉脯，都好吃得停不下来。
你是否曾想过，日常餐桌上那些美味的猪肉，究竟源自猪的哪些部位？这些不同部位的猪肉，在口感和烹饪方式上又有着怎样的差异？不妨在评论区留言探讨，分享你的烹饪经验和心得。
