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青占鱼，这一海洋生物，在我国的沿海地区以及俄罗斯、朝鲜、日本等国家的海域数量都比较多。它主要生活在海水的中层和上层，一般在近海地区，并不是深海鱼。青占鱼还具有洄游的属性，有时会游到河口附近活动，它们不仅能适应盐度高的环境，还能适应盐度较低的环境。
青占鱼的体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20~40厘米，体重150~400克。它的前端细尖似圆锥形，眼大位高，上下颌等长，各具一行细牙；犁骨和胯骨有牙，体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，腹部白而略带黄色。胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。作为海洋洄游性上层鱼类，青占鱼游泳力强，速度大。
青占鱼本身没有毒，反而是一种营养价值比较高的鱼类。它含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。青占鱼还含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在青占鱼脂质中含量较高，对人体有多种保健作用，如防止血管扩张、抑制血小板凝聚、降低血压、降低血液中的中性脂肪等。
虽然青占鱼营养价值高，但如果不新鲜，鱼体内含有的组织胺有可能引发食物中毒。食用青占鱼中毒的患者，多见于食后30分钟至3小时内，出现颜面及上半身潮红，酷酊似酒醉样心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无下泻腹痛。为了防止食用青占鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼；另一方面要在烹制时采取一些必要的措施，减少或避免中毒现象发生。在烹制青占鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。
青占鱼的烹饪方法有很多种，像红烧、清炖、煎炸等都可以。红烧青占鱼的做法是：青占鱼一条洗净，切块备用。姜切丝。锅热注油，下青占鱼块，小火慢煎至两面呈金黄色，加姜丝、蒜末，倒入调好的辣椒酱汁。往锅里加入三分之二清水，大火煮开，转小火焖。青占鱼炖土豆的做法是：腌的青鱼，含盐量特别高，所以买回来的时候，先用清水泡2个小时，去一下青鱼身上的咸味。然后我们把鱼清理干净，青鱼肚子里的那层黑膜一定要去掉，因为这层黑膜比较腥，处理不干净，容易影响就餐的口感。把青鱼切成小块，然后准备两个土豆，洗干净去皮，切成大一点的土豆条备用。用厨房用纸把青占鱼的身上的水分吸干净，然后热锅凉油，放入鱼块煎一下。青占鱼表面煎至金黄，然后放入葱、姜、蒜爆香，加入适量的热水，没过鱼块，然后下入土豆，加海鲜酱油，白糖，少许香醋调味，如果喜欢吃辣的，可以加点小米辣椒。盖上盖子，炖至汤汁收干即可出锅。
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3. 三伏天，碰到此海鱼别手软，目前无法人工养殖，含钙量很高
4. 这种深海鱼一斤才8块钱，蛋白质含量特丰富，一定要给全家吃
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