文章目录：
正文：
猪肉的颜色是判断其新鲜度的直观指标。健康猪肉的肉质呈现鲜亮淡红色或粉红色，如里脊肉色泽偏红，五花肉红白相间且纹理清晰，脂肪部分洁白有光泽。而病死猪肉的颜色则大相径庭，可能是发暗的暗红色、发紫，甚至苍白无血色，如同泡水一般。脂肪部分也可能发黄、发灰，失去正常光泽。仔细观察肉的颜色变化，是鉴别死猪肉的第一步。你有没有在菜市场见过颜色异常的猪肉？它背后可能隐藏着什么问题？
气味是鉴别猪肉是否健康的重要手段。健康猪肉只有淡淡的肉腥味或新鲜的肉香，凑近闻也不会有怪味。若猪肉刚屠宰不久，可能带有轻微的血腥味，但绝不刺鼻。而死猪肉的味道则明显不同，可能是酸臭味、腥臭味，甚至带有腐败的气味。有的病死猪肉还会残留轻微的药味，这是由于可能注射过药物。通过嗅觉，我们能够迅速判断猪肉的新鲜度。你是否曾因猪肉的异常气味而犹豫不决？
用手触摸猪肉的表皮，可以感受到其质感变化。健康猪肉表皮干燥但不粘手，按压后能迅速复原，说明肉质紧实有弹性。带皮的猪肉，其皮也富有韧性。而死猪肉摸起来黏糊糊的，按压后凹陷不回弹，如同海绵般软塌塌；有的甚至特别硬，像冻了很久的“僵尸肉”，解冻后肉质松散，一捏就碎。注水肉摸起来湿哒哒的，用纸巾一擦，纸巾会湿透，甚至能挤出水来。通过触摸，我们能够排除“注水肉”和“僵尸肉”。你在购买猪肉时，会注意触摸猪肉的质感吗？
煮熟后的死猪肉也有明显的特征。新鲜死猪肉煮熟后，肉色和正常猪肉相似，但由于未放血，肉内可能含有大量血丝。病死猪肉煮熟后，肉色可能发红、发紫，脂肪部分可能呈现异常色泽。病死猪肉的汤表面没有薄薄的脂肪层，且煮熟的肉质硬，没有猪肉的清香味道。通过煮熟后的样貌，我们能够进一步鉴别猪肉是否健康。你是否尝试过用烹饪来鉴别猪肉的新鲜度？
米猪肉是感染寄生虫的猪肉，瘦肉中夹杂着乳白色、黄色的水疱，这些囊肿像米粒大小。煮熟后的米猪肉依然存在寄生虫风险，若未彻底煮熟，可能感染绦虫病、囊虫病。绦虫病会导致肠道长绦虫，囊虫病则可能使幼虫寄生在人体大脑、眼睛、心脏等部位，引发严重健康问题。因此，即使煮熟，也要确保彻底煮熟，以避免寄生虫风险。你对米猪肉的危害了解多少？是否会在购买时特别留意？
1. 经开公安分局生活中如何鉴别健康猪肉和病死猪肉？
2. 买肉别踩坑！3招分清死猪肉和好猪肉，学会再也不被坑
3. 煮熟的死猪肉怎么辨别_百度知道
4. 米猪肉煮熟后和脂肪粒的区别图片，千万别吃感染囊虫病超可怕 — 神奇养生网
5. 猪肉煮熟后发红是死猪吗?_百度知道
