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文昌鸡，位列海南四大名菜之首，其历史可追溯至清代。正宗的文昌鸡需在文昌特定的水土环境中放养，啄食树籽野虫，饮露水清泉，肉质自然紧实嫩滑。最地道的吃法是白切，煮熟后骨髓仍带一丝血丝，是为“三成熟”的上品。蘸上特制的沙姜青桔汁，入口皮爽肉滑，原汁原味的鲜香瞬间唤醒所有味蕾。去文昌的天赐村，或海口的“琼菜王”等老字号，都能品尝到这份传承百年的经典。文昌鸡的魅力，不仅仅在于其肉质，更在于它所承载的海南饮食文化的历史与传承。
和乐蟹，来自万宁和乐镇海域，以膏满黄肥著称，蟹黄饱满如咸鸭蛋黄，色泽金黄，因而被誉为“海上黄金”。清蒸最能彰显其本真之鲜，轻轻掰开，满壳流油的蟹膏蟹黄，混合着鲜甜的蟹肉，是海洋最慷慨的馈赠。传说古时渔民便以此蟹款待贵客，如今已成为海南海鲜的代表。和乐蟹的鲜美，在于它的产地环境，也在于海南人对海鲜烹饪的独到理解。
东山羊的故事则与万宁的东山岭紧密相连。这些黑山羊自幼放养于富含矿物质的火山岩地区，以东山岭特有的鹧鸪茶等珍稀草木为食，因而肉质毫无膻味，反而带有一种独特的醇香。无论是红焖的浓郁，还是白切的清甜，抑或打边炉的暖热，东山羊的紧实肉质总能带来满足感。东山羊的烹饪方式多样，每一道菜都能展现出其独特的魅力，让人回味无穷。
加积鸭，又名“嘉积鸭”，是琼海的非遗美食。其独特之处在于饲养方式：农户会用填喂之法，使鸭肉肥而不腻，皮薄骨软。白斩后，鸭皮晶莹，鸭肉细嫩。最地道的吃法是搭配海南特有的酸橘酱，酸甜的酱汁完美化解了鸭肉的微腻，而用鸭油拌上一碗鸡饭，更是当地人秘而不宣的享受。加积鸭的鲜美，在于它的饲养方式，也在于海南人对鸭肉烹饪的独到理解。
如果说四大名菜是宴席上的华章，那么五花八门的“粉”，则是海南人日常生活的注脚。海南粉，堪称海南早餐界的“王者”。细如发丝的米粉，浇上用十几种香料、药材熬成的秘制卤汁，再铺上油炸花生米、酸笋、豆芽、牛肉干、炸面片等十多种配料。一碗端上来，五彩缤纷。海口骑楼老街里那些不起眼的老店，往往藏着最正宗的滋味。每天清晨，一碗海南粉配一碗海螺汤，是无数海南人唤醒一天的标准仪式。海南粉的魅力，在于它的多样性和海南人对粉的热爱。
炎炎夏日，没有什么比一碗清补凉更能抚慰身心。这碗海南“国民甜品”，堪称一部立体的食材百科全书。正宗的清补凉，基底可选椰奶、椰子水或红糖水，配料则多达十余种：红豆、绿豆、薏米、通心粉、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆……清凉解暑，甜而不腻。在三亚的“郑阿婆”等网红店，椰奶冰球清补凉更是创意十足，年销惊人。清补凉的魅力，在于它的清爽和海南人对甜品的热爱。
椰子鸡汤鸡肉、椰子肉、党参、黄芪、枸杞、百合和红枣一起炖煮，汤味清甜，滋补养生。椰子鸡汤的魅力，在于它的滋补和海南人对养生食材的运用。
猪脚黄豆猪脚先用葱姜焯水，热油炒糖色后加入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、酱油、耗油、八角和花椒爆香，再加入猪脚黄豆焖煮2小时，软糯香浓。猪脚黄豆的魅力，在于它的香浓和海南人对家常美食的热爱。
椰子饭选用老椰子，将糯米与椰肉、椰汁混合后填入椰盅，用柴火慢蒸数小时。出锅后，糯米饱吸椰香，软糯香甜，椰肉亦可刮下同食。椰子饭的魅力，在于它的香甜和海南人对传统美食的传承。
椰子鸡火锅用新鲜椰青水作为锅底，煮沸后加入文昌鸡，汤底清甜无比，鸡肉嫩滑中带着椰香。先喝汤，再吃肉，最后涮入竹荪、马蹄等食材，是一道养生与美味兼具的“神仙”组合。椰子鸡火锅的魅力，在于它的养生和海南人对火锅的独到理解。
糟粕醋火锅，被誉为“海南版冬阴功”。它起源于文昌铺前镇，以酿酒后剩余的米糟发酵产生的酸醋作为汤底，味道酸辣鲜香，极其开胃。用它来涮煮海鲜、牛杂、海菜，能最大程度激发出食材的鲜味，并去腥解腻。糟粕醋火锅的魅力，在于它的酸辣和海南人对火锅的创新。
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