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说到川菜，麻辣的印象或许早已深入人心，但你是否知道，四川的美食世界远不止这一种味道？作为土生土长的四川人，有必要为川菜正名，那些不辣的川菜同样让人回味无穷。你吃过几种不辣的川菜呢？让我们一起探索这些鲜为人知的美食。
鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、樟茶鸭、甜皮鸭，这些家常菜系列中的佳肴，每一道都散发着不辣的独特魅力。鱼香肉丝酸甜适口，完全不辣；回锅肉则根据蒜苗、莲白、盐菜等不同口味，每一种都让人欲罢不能。宫保鸡丁香辣可口，但并不辣，反而有种独特的酱香。东坡肘子软糯香甜，入口即化，完全不辣。樟茶鸭的烟熏香气扑鼻，甜皮鸭则甜而不腻，皮脆肉嫩。这些家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是川菜中不可或缺的一部分。
四川香碗、酸萝卜老鸭汤、酸菜鱼、清蒸雅鱼、盐煎肉、红烧田鸡、红烧田螺、夹沙肉、叶儿粑、糯米鸡、蛋烘糕、军屯锅盔、清江芝麻壳、酥肉、糖醋鱼、开水白菜、笋子炒腊肉、四川泡菜、豌豆颠儿、蒜蓉茄子、蒜蓉黄瓜、花仁菠菜、糖醋排骨、烧椒皮蛋、红糖糍粑、老妈蹄花、骨汤抄手、乐山荤豆花、跷脚牛肉、冻糕、冰粉、廖糟汤圆、糖油果子、钟水饺、粉蒸肉、赖汤圆、锅巴肉片、干烧鱼、鸡豆花、鱼香茄子、蚂蚁上树、油淋鸭子、白果或者扁豆炖鸡、霍香鲫鱼、白油肚条、江油肥肠（尤其是红烧）、乐山咔饼、盐菜饼子、雪花鸡淖、简阳羊肉汤、甜水面、凉糕、松鼠鱼、镶碗、绍子蒸蛋、三大炮、清蒸江团、芙蓉乌鱼片、椒盐八宝鸡、砂锅米线、砂锅洋芋饭、春卷，这些小吃不仅香脆可口，而且微辣适中，是川菜小吃中的佼佼者。
清蒸江团是川菜中的一道传统名菜，以江团鱼和火腿等为原料，经过清蒸烹饪，口感鲜嫩，清爽可口，完全不带辣味。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是川菜中不可或缺的一部分。
香橙虫草鸭以香橙和虫草为主料，与鸭肉一同烹制，味道醇厚，滋补效果极佳，而且也是一道不辣的川菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是川菜中的一大特色。
蚂蚁上树由粉丝和肉末搭配而成，口感爽滑，味道鲜美，同样不带辣味。这道小吃不仅美味，而且营养丰富，是川菜小吃中的佼佼者。
四川的美食世界远不止麻辣一种味道，那些不辣的川菜同样让人回味无穷。你吃过几种不辣的川菜呢？欢迎补充！
