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龙抄手，宛如一颗精致的美食明珠，闪耀在成都的街头巷尾。薄如纸的面皮，包裹着鲜嫩多汁的肉馅，再配上特制的红油汤底或清汤，撒上些许葱花、芝麻等调料。入口时，面皮的爽滑与肉馅的醇厚相互交融，红油的香辣刺激着味蕾，瞬间点燃舌尖上的激情；而清汤口味则清新淡雅，鲜美的汤汁顺着喉咙缓缓流下，暖人心脾。每一口都能感受到成都人对精致美食的执着追求。你是否也曾在成都街头品尝过这一碗让人心心念念的龙抄手呢？
夫妻肺片的名字常让人误解，其实它主要原料是牛头皮、牛心、牛舌等，并无牛肺。它的诞生源于上世纪30年代成都一对郭姓夫妇的巧思。名字也从最初的“废片”谐音雅化为“肺片”，加上出自夫妻搭档，故称“夫妻肺片”。它见证了川菜化平凡为神奇的智慧。这道凉菜色泽诱人，麻辣鲜香，口感丰富有层次，尽显川味浓郁。你是否也尝试过这道看似普通却风味独特的夫妻肺片呢？
成都的钟水饺是独特的甜辣风味，始于1893年荔枝巷的一家小店，因店主姓钟而得名。秘诀全在那一碗复制红酱油熬制的蘸料，色泽红亮，味道咸中带甜，与蒜泥、红油混合，浇在皮薄馅鲜的饺子上，甜辣交融，风味极其独特。通常配一碗带丝汤，是当地人经典的解辣搭配。这道小吃展现了川菜中不辣的一面，讲究皮薄、馅嫩、汤鲜。你是否也被这道甜辣交融的钟水饺所吸引呢？
担担面诞生于清朝末年，由小贩陈包包用扁担挑着沿街叫卖而得名。其灵魂在于那小小的肉末臊子，以及由红油、复制酱油、保宁醋等调制的酱料，面条细薄，拌匀后咸鲜微辣，香气扑鼻。在成都的街头小店来一碗，吃的是面，品的是一段流动的历史。这道小吃展现了最市井的成都风味，让人回味无穷。你是否也曾在成都街头品尝过这一碗充满历史气息的担担面呢？
酸辣粉现在哪里基本上都能吃到，但是还数四川酸辣粉最正宗。主粉是由红薯豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。红薯粉泡软后煮得滑溜溜的，捞进碗里，浇上熬好的骨汤，再放红油、醋、蒜末、榨菜、花生，最后撒一把香菜，看着就红亮诱人。嗦粉的时候得吸着吃，滑溜溜的粉丝裹着酸辣汤，酸得够劲、辣得过瘾，还能嚼到花生的脆、榨菜的咸。你是否也曾在四川街头品尝过这一碗让人欲罢不能的酸辣粉呢？
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