文章目录：
正文：
地锅鸡，作为徐州美食的“顶流扛把子”，其历史可追溯至楚汉时期。传说刘邦兵败逃亡时，村民用铁锅炖土鸡，锅边贴饼应急，这一偶然的创造竟成了流传千年的美味。如今的地锅鸡依旧坚守传统：柴火慢炖的土鸡酥烂脱骨，浓稠的酱汁裹满鸡肉，锅边的喝饼吸饱汤汁，外软内韧，咬一口酱香直冲天灵盖。这种融合了历史底蕴与市井风味的美食，怎能不让人回味无穷？你是否也曾在某个深夜，被这口浓郁的酱香唤醒味蕾？
念对名字就算半个徐州人！这道有4000多年历史的早餐，被乾隆下江南时赐名“天下第一羹”，如今更是江苏非遗项目。老母鸡+猪骨+麦仁慢熬8小时，汤汁乳白醇厚，撒上胡椒粉、淋入蛋花，鲜辣暖胃，一口下去浑身通透。早7点前到店，还能看到师傅“打蛋入汤”的传统技法，仪式感拉满！这种将历史与现代早餐完美结合的美食，是否也让你对“非遗”有了全新的认识？你记忆中的早餐，是否也有一道这样的“镇店之宝”？
谁说烧烤看东北？徐州烧烤才是隐藏王者！作为“中国烧烤发源地”之一，徐州烧烤主打现切现串的青山羊肉，铁签炭烤至油脂滋滋作响，撒上孜然辣椒面，焦香扑鼻。最绝的是灵魂吃法：烤串蘸甜醋，酸甜解腻，再卷上烙馍，一口下去香到跺脚！这种将传统与创新完美融合的烧烤文化，是否也让你对“烟火气”有了更深的理解？你最喜欢的烧烤吃法，是否也离不开这一抹酸甜的点缀？
徐州人的“食肉快乐”全靠它！五花肉用草绳捆扎，放入老卤汤慢炖2小时，肥而不腻、瘦而不柴，色泽红亮诱人。浇上滚烫的卤汁拌米饭，配上虎皮青椒、兰花干，人均20元吃到撑，打工人的幸福感瞬间拉满！这种将简单食材熬制成精华的美食，是否也让你对“家常味”有了全新的定义？你记忆中的“米饭杀手”，是否也有一道这样的经典之作？
徐州“八大样”之首，千年历史的甜口代表！传说苏东坡在徐州任知州时，常以这道点心宴请宾客，后来被乾隆钦点为宫廷御点。油炸后的面点裹满浓稠的麦芽糖浆，咬开爆浆流心，甜而不腻，自带麦芽香气，是伴手礼的首选~这种将传统与现代甜点完美结合的美食，是否也让你对“甜蜜”有了全新的认识？你记忆中的甜点，是否也有一道这样的“经典之作”？
薄如蝉翼的烙馍，是徐州人的“万能卷饼”！手工烙制的烙馍柔韧有嚼劲，包裹着金黄酥脆的馓子，再加点咸菜、辣椒酱，一口咬下“咔嚓”作响，咸香酥脆，堪称中式快餐的“天花板”。这种将简单食材融合成复杂风味的美食，是否也让你对“中式美食”有了全新的定义？你记忆中的“卷饼”，是否也有一道这样的“经典之作”？
徐州米线和云南米线完全不同！汤底用牛骨或猪骨熬制，浓郁鲜香，搭配大块肉酱、酸豆角、海带丝，当地人称之为“喝米线”，吸溜一口，酱香十足，酸辣过瘾，是早餐和午餐的热门选择~这种将简单食材熬制成精华的美食，是否也让你对“碳水快乐”有了全新的认识？你记忆中的“米线”，是否也有一道这样的“特色之作”？
徐州美食既有历史的厚重感，又有市井的烟火气，每一道都藏着独特的风味密码。这里没有山珍海味，只有适合中国宝宝体质的、温暖的一日三餐。吃饭，是件需要认真对待的小事。你是否也曾在某个瞬间，被这口简单的美食唤醒了味蕾？你是否也曾在某个瞬间，感受到了这座城市的温暖与热情？
---
1. 徐州美食Top10排行榜！楚汉风味藏不住，本地人私藏的10家神店 - 今日头条
2. 舌尖上的徐州：探秘必吃的十大特色美食与地道攻略 - 今日头条
