担担面，四川成都市和自贡市的传统小吃，据说已有上百年的发展历史，中国“五大面条”之一。与北京炸酱面、山西刀削面、广东伊府面、武汉热干面，并称中国“五大面条”。成菜特点面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。在四川广为流传，常作为筵席点心或是小吃。担担面的起源说法不一，但传闻称担担面是由一位名叫陈包包的师傅在1841年首创于自贡市。最初是在街头巷尾挑着担子叫卖，因此这种面条被命名为担担面。往昔的担担面，以一口铜锅分隔成两部分，一边烹煮面条，另一边炖煮猪蹄膀。碧绿的担担面上，肉臊子在碗中浮动，配以香气扑鼻的花生和切碎的小葱。面条纤细柔软，裹着酥香的卤汁，呈现出诱人的红泽。冬菜和麻酱的融合散发着浓厚的香气，口感麻辣鲜美，既不腻口又不刺激，充分展现了四川地区丰富多样的美食文化，以及巴蜀人豪爽火辣的特质。
宜宾燃面，顾名思义，就是能够燃烧的面条，那到底是不是这样呢？宜宾燃面是源自四川省宜宾市的传统面食小吃，是以当地优质的水面条为主要原料，搭配宜宾碎米芽菜、花生、核桃、辣椒和豌豆尖等辅料制作而成的，味道十分香辣可口，是四川十大特色美食之一。据说燃面名称由来，因面干燥多油，挑起如火绳一般，一点即燃，故而得名。是宜宾最具特色的美食之一，原名叙府燃面，旧称油条面，辅料较多，口味香辣，很受食客欢迎。宜宾人甚至一天三顿都可以吃燃面，其面条松散红亮，香味扑鼻，味美爽口，不仅可以作为主食果腹，还可以当作配菜来佐酒。
甜水面是四川成都有名的特色面食，也是成都面食排名前十名的特色面之一，甜水面的面条有筷子头一般粗，吃起来十分有嚼劲，劲道的面条配上花生碎、辣椒油等佐料，吃起十分香辣爽口。光听这个名字，很多便人会问，甜水面是不是很甜？其实，甜水面重用复制酱油，口味回甜，故而得名。据说此面出现在清朝末期，由成都的一位姓张的厨师所创制。当时，他在一家小餐馆里工作，为了满足当地居民对甜食的喜爱，他经过多次尝试，终于研制出了甜水面这一独特的美食。发展到现在已形成了不同的流派，不分伯仲，各有千秋。
内江牛肉面，可是有着"巴蜀小吃之首"的美誉哦!细细的面条，香浓的牛肉，再加上独特的熟油海椒，这简直就是一碗地道的四川味道!听说连张大千先生都对它赞不绝口呢，你还在等什么？内江牛肉面在制作方式上，与其他面条不同，选用新鲜机制细碱面，也称之为“水叶子面”或者“碱水面”。这种面条细腻、柔和、含碱，煮好的面条根根分明，不黏口，同时还有嚼劲。内江牛肉面的灵魂～熟油海椒，制作熟油海椒时，可选用两种以上的干辣椒剪成节、文火炒至酥脆，打碎成粗粉状，将内江土产小榨菜籽油煎熟后，倒入打碎的辣椒粉里，静置一天后即可应用。如果说熟油海椒是内江牛肉面的灵魂，那么牛肉臊子则是这碗面条的升华。制作牛肉臊子必须选取新鲜的牛腩肉，再放入开水煮去血污，捞起沥干水分，切成2厘米见方的块状待用。随后爆炒到水分略干盛出，另起油锅，放入郫县豆瓣酱、泡椒、老姜、大蒜、花椒及少许香辛料继续翻炒到色红油亮，加入爆干的牛肉翻炒出香味，最后加入高汤，文火慢炖、至牛肉软糯化渣即可。
