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日本饮食以清淡、均衡为特点，注重食材原味与营养搭配。早餐传统搭配以米饭为主食，搭配味噌汤（含豆腐、海藻等）、烤鱼（如三文鱼、秋刀鱼）、纳豆或豆腐，还会辅以小份腌菜和鸡蛋（生鸡蛋拌饭或煎蛋）。现代部分人会选择面包、牛奶、三明治或便利店饭团，兼顾便捷与营养。
午餐便当是主流，通常包含米饭、主菜（鱼、鸡肉或炸猪排）、多种配菜（蔬菜、豆类、腌菜），部分搭配味噌汤或水果。拉面、寿司、荞麦面等也是常见选择，注重低热量与七分饱原则，避免油腻。
晚餐家庭晚餐相对丰盛但清淡，常见烤鱼、炖菜、寿司或火锅，搭配蔬菜沙拉、味噌汤和水果，肉类以鱼和鸡肉为主，少盐少油。在社交场景，如居酒屋，人们会吃串烧、小菜并搭配啤酒作为工作后的放松方式，但仍控制分量。
日本人饮食具有季节性，春季吃鲑鱼、山菜，夏季吃冷面、西瓜，秋季吃蘑菇、栗子，冬季吃火锅、烤鱼。他们采用分餐制、小碟盛装、细嚼慢咽，注重用餐仪式感。
健康理念上，每日摄入30种以上食材，少盐（日均6 - 7克）、少油，多吃深海鱼（含Omega - 3）、豆制品和蔬菜。米饭米饭是日本饮食的核心主食，几乎每一顿饭都离不开它。日本的大米品质优良，颗粒饱满，口感软糯且带有淡淡的甜味。日本人对米饭的烹饪十分讲究，会根据大米的品种选择合适的水量和烹饪方式，煮出的米饭香气四溢。
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