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小时候，每次看《龙珠》时，总有一个画面让我困惑不已——天津饭那锃亮的脑壳子，换上悟空的发型，去掉那双眼睛，简直就是悟空的缩小版。这让我一度以为，天津饭就是天津特产。当然，和兰州拉面、重庆鸡公煲一样，现实很快给了我一记响亮的耳光：天津并没有天津饭。但这个误会却引发了我对天津饭真正起源的好奇。你小时候是否也有过类似的“名字误导”的经历？比如听到“北京烤鸭”就以为是在北京烤制的鸭子？
日本确实有天津饭，而且这个谜题连日本人自己都充满好奇。根据日本学者增子保志和中国学者殷晴的研究，现在日本主流观点认为，天津饭有两个起源流派：东京来来轩说和大阪大正轩说。有趣的是，这几乎涵盖了80%的日本料理起源，足见其普遍性。更令人惊讶的是，天津饭作为一个日式中（快）餐的代表，出现在1960年以后的日文资料中，才真正在日本半起。
为什么叫天津饭？最被认可的答案是战后日本中华料理的特定历史背景。二战后，大量被释放的俘虏和随员从天津港返回日本，他们大多在天津生活过，使得天津成为当时最被认知的中国城市。于是，许多从中国北方传入的料理食物名字前都冠以“天津”，作为一种营销手段。比如，糖炒栗子在日本就被广泛称为天津甘栗。这不禁让人思考：在全球化时代，地名如何成为食物营销的利器？
今天，我特意去了一家北京的中华料理餐厅尝试了天津饭。说实话，味道并没有特别打动我。可能是因为每个人的口味不同吧，但我总觉得缺少了点什么。你尝过天津饭吗？你觉得它应该是什么味道？或许，食物的味道早已超越了口腹之欲，更多的是承载着记忆与情感。希望下次有机会能遇到一道让我惊艳的天津饭吧！
虽然天津饭在天津并不常见，但天津的传统美食如锅塌里脊、八珍豆腐、海鲜炒饭等依然备受喜爱。上世纪三四十年代，一位天津厨师赴日本，为当地人烹饪了锅塌里脊，这道菜迅速受到欢迎。随着时间的推移，锅塌里脊逐渐演变成了以鸡蛋包饭为主料的天津饭。这不禁让人感叹：美食的传承，有时会跨越国界，以意想不到的方式重生。
关于“天津饭”这个名字，还有一种广受认同的猜测：与天津外贸口岸出口的大米有关。据说，“天津饭”在二战结束后不久开始在日本流行。当时，大量日本人从中国返回日本并开设中餐馆，从而诞生了一批如“天津饭”这样的中式菜肴。由于这些菜肴中所使用的大米，很多都是从天津口岸出口到日本的“天津大米”，因此这种菜肴便被命名为“天津饭”。你听说过“天津大米”吗？它和天津饭之间，真的有如此紧密的联系吗？
另一种说法源自1923年关东地区的9.0级强震。在那场灾难中，为了帮助灾民迅速且美味地用餐，有人巧妙地发明了一种结合了摊鸡蛋、勾芡和米饭的便捷餐食。由于赈灾大米包装上都印有“天津”字样，这种菜肴便被命名为“天津饭”。但这一说法往往伴随着对日本人的批评，因此被视为带有民族情绪的传说，其真实性有待商榷。在灾难面前，人类的创造力总能迸发出惊人的火花，而食物，往往是这种创造力的最佳载体。
天津“小站稻”的出口也可能与“天津饭”的命名有关。据日本资料记载，“天津饭”最初是以天津小站稻为原料制作的，因此得名。小站稻自19世纪末起便因独特的种植方法和优良品质而备受赞誉，曾以特级优质米的身份销往日本，深受当地人喜爱。这或许也解释了为何在50、60年代“天津饭”恰好出现的原因。美食与美酒，往往有着不解之缘，你是否有过类似的体验？
我们不得不提的是，天津的外贸港口和口岸在历史上促进了国际经贸合作，使得天津的特产闻名国际。从“天津饭”这一美食的命名起源，我们不难看出，正是天津的这些外贸港口和口岸，让日本人得以了解并喜爱上天津的大米、甘栗和梨，进而衍生出“天津饭”这一美食。同样，如今天津的丰田汽车等产业也享誉国际，这都得益于港口和口岸的开放与便利。美食的旅程，往往始于一场偶然的相遇，最终却成就了一段永恒的传奇。
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1. 蟹肉_增子保_殷晴. 《既然天津没有天津饭，那日本的天津饭又是个什么东西？》
2. 《天津饭：战后日本中华料理的传奇》
3. 《天津饭的起源与天津美食探秘》
4. 《探秘天津饭名字的起源及其背后的历史关联》
