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徽菜，作为中国八大菜系之一，其起源地众说纷纭，但歙县无疑是其中最核心的源头之一。这片位于黄山脚下的土地，不仅孕育了独特的徽州饮食文化，更以其丰富的物产和深厚的民俗，为徽菜的形成奠定了坚实的基础。歙县究竟是如何成为徽菜发源地之一的？它的饮食文化又有着怎样的历史积淀？
歙县，古称徽州，地处皖南山区，境内群山环抱，气候湿润，物产丰饶。歙县的山林中，蕴藏着丰富的山珍野味，如竹笋、香菇、野鸡等，这些食材成为了徽菜中不可或缺的元素。歙县的水系发达，河流纵横，盛产各种河鲜，如石斑鱼、鲫鱼等，也为徽菜提供了丰富的食材选择。歙县的土地肥沃，适宜种植各种农作物，如水稻、茶叶等，这些农作物不仅满足了当地人的日常饮食需求，也为徽菜提供了丰富的调味品和食材来源。
歙县的地理环境，为徽菜的形成提供了得天独厚的条件。在这里，人们就地取材，将山珍野味、河鲜家禽与当地农作物相结合，创造出了一系列独具特色的菜肴。歙县的饮食文化，不仅体现了当地人的智慧和创造力，也反映了徽州地区独特的自然环境和人文风情。
近年来，歙县积极开展“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，通过“七个一批”计划，着力打造“徽味30°”徽菜品牌，进一步推进徽菜产业发展。这些举措不仅提升了徽菜的品质和知名度，也培养了一批优秀的徽菜师傅。
歙县加大对徽菜师傅培训的力度，拓展培训课程的种类，充分整合徽菜师傅技能培训、就业技能培训、企业岗位技能提升培训等资源，促进徽菜师傅职业技能能力提升。近两年来，培训徽菜师傅400余人，新增徽菜师傅180人，带动就业创业近500人。这些徽菜师傅，不仅传承了传统的徽菜技艺，也在不断创新发展，为徽菜注入了新的活力。
徽味30°：品牌建设与推广
“徽味30°”是歙县着力打造的徽菜品牌，旨在提升徽菜的品质和知名度。通过实施“新徽菜·名徽厨”美景美食美宿进街（社）区活动，推出“徽州古城、心灵邂逅美食之旅”等美食旅游线路，让游客在欣赏徽州美景的同时，也能品尝到地道的徽菜。
歙县还持续开展“新徽菜·名徽厨”进基层活动30场次，结合时令、食材、名俗等突出地域特色，通过烟火夜市动感音乐节、乡间大厨擂台赛、最美厨娘评选等各类载体，“烹”出舌尖上的幸福。这些活动不仅推广了徽菜，也丰富了当地的文化生活，提升了人们的生活品质。
徽菜，作为中华饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠，其历史源远流长，文化底蕴深厚。在新的时代，徽菜不仅要传承传统的技艺和风味，也要不断创新和发展，以适应现代人的口味和需求。
你认为徽菜在未来的发展中，应该怎样既传承传统，又创新发展？歙县在徽菜发展中的作用又该如何进一步发挥？让我们共同期待徽菜在未来的更加辉煌！
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