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在预制菜席卷餐桌的今天，新苏老徽馆如同一股清流，将百年徽菜的古法技艺带入安庆。绩溪徽商路文彬于1876年在苏州创立的“新苏徽面馆”，如今已演变为安庆四牌楼的老字号，承载着五代人的坚守与传承。路任群，这位徽菜非遗传承人，每月亲自来安庆“查岗”，确保每一道菜品都遵循古法，从臭鳜鱼的腌制到六宝汤的熬制，无一不透露着对传统的敬畏。这种坚守，让徽菜在现代社会中依然焕发生机。在工业化浪潮下，是什么让古老的味蕾记忆得以延续？
新苏老徽馆的包厢设计，处处体现着徽州密码：绩溪厅、歙县厅、黄山厅的命名，以及天井处“四水归堂”的布局，不仅是对徽商智慧的致敬，更是对徽州文化的生动诠释。徽商“肥水不流外人田”的理念，在美食中得到了巧妙体现。臭鳜鱼的纯自然发酵，六宝汤的老母鸡吊汤，毛豆腐的专供商罗氏，这些细节无不彰显着徽菜对食材和工艺的极致追求。你是否也曾好奇，一道菜如何能承载如此丰富的文化内涵？
徽菜的地道，在于现点现炒的烟火气，在于没有中央厨房、没有预制菜的纯粹。臭鳜鱼的肉质紧实滑嫩，咸香鲜臭恰到好处；毛豆腐的菌丝与臭鳜鱼的醇香，勾连起长江两岸的味觉记忆。而徽菜的融合创新，则体现在安庆的老鸡汤泡炒米中，黄山石耳的加入，让传统鸡汤泡炒米焕发新生。徽州虽远，但舌尖可以引路。新苏老徽馆在宜城烹制的“可食的山水丹青”，正是这种传统与创新的完美结合。你是否也期待在餐桌上，尝到这样的味觉冒险？
徽菜的代表，有胡适一品锅的温暖，有刀板香的香气，更有臭鳜鱼的独特魅力。屯溪秋冬美食线路推荐中，胡适一品锅和刀板香成为秋冬餐桌上的必备佳肴。而中国徽菜博物馆，则以其沉浸式体验，让游客在了解徽菜文化的同时，品尝到最正宗的毛豆腐。毛豆腐的“霉美甘臭”，是徽菜魅力的极致体现。你是否也向往这样的味觉之旅，在历史与美食的交汇中，感受徽州的独特韵味？
徽菜的传承，不仅是技艺的延续，更是文化的传递。路任群和五代人的坚守，让徽菜在现代社会中依然熠熠生辉。从安庆到屯溪，从新苏老徽馆到中国徽菜博物馆，徽菜的未来，需要更多像路任群这样的传承人。你是否也愿意为传统文化的保护与传承，贡献自己的一份力量？
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