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山东大煎饼，薄如蝉翼，卷上山东特产的大葱，葱香满口，又香又脆。煎饼种类多样，米面、豆面、玉米面、高粱面、地瓜面，任君选择。可以卷入大葱、青菜、黄瓜、洋葱、鸡蛋、肉丝等食材，再抹上豆瓣酱或配以辣椒、胡椒、孜然等佐料，口味层次丰富。你是否也曾在街头巷尾，被这香气四溢的煎饼所吸引？
黄焖鸡米饭，又称“香鸡煲”，是济南的特色小吃。选用鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等食材，放入砂锅中焖制而成。汤汁浓郁、香气扑鼻，鸡肉鲜美嫩滑，让人回味无穷。你是否也曾在某个饭点，被这诱人的香味所吸引，埋头享受这顿美味？
把子肉，是济南人的家常美味。肥瘦相间的五花肉，切成巴掌大的块，先焯水去血沫，再放进砂锅，加酱油、冰糖、八角、桂皮，倒上清水没过肉，小火慢炖1-2小时。炖好的把子肉，肥肉不腻口，瘦肉不柴，连肉皮都吸满了酱汁。配一碗白米饭，再搭一块炖得软乎的豆腐、一根青椒，酱汁浇在饭上，一口肉一口饭，简单却满足。你是否也曾在某个清晨或午后，被这热腾腾的香味所吸引，享受这顿朴实无华的美味？
红岛蛤蜊，是青岛夏日的“鲜味担当”。红岛靠海，水质干净，这里的蛤蜊个头不大，但肉嫩、没沙子。最常见的做法是辣炒：把蛤蜊吐净沙后洗干净，锅里倒油，放葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒进蛤蜊翻炒，等蛤蜊开口就好，出锅前撒把香菜就行。鲜中带辣，一口一个停不下来。你是否也曾在某个夏夜，被这鲜美的蛤蜊和冰镇的青岛啤酒所吸引，享受这顿酣畅淋漓的美食？
菜煎饼，是鲁南一带（枣庄、临沂、济宁）的早餐“顶流”。先把玉米面、小麦面调成稀糊，在烧热的鏊子上摊成薄薄的饼皮，打一个鸡蛋抹匀，等蛋液凝固，铺上提前切好的土豆丝、胡萝卜丝、粉丝、海带丝、韭菜，再撒点盐和十三香，卷起来后，把饼放在鏊子上再烤一会儿，直到外皮变脆。咬一口，饼皮脆，蔬菜鲜，鸡蛋香，热乎又顶饱。你是否也曾在某个清晨，被这香气四溢的菜煎饼所吸引，开启元气满满的一天？
单县羊汤，被誉为“中华第一汤”。做羊汤讲究“鲜”和“浓”：选新鲜的羊骨和羊肉，泡出血水后，放进大锅里煮，加白芷、花椒、香叶去腥，大火煮滚后转小火慢熬，熬到汤变成奶白色，羊肉炖得软烂。喝的时候，舀一碗热汤，放几片羊肉，撒上香菜、葱花，滴几滴香油，再根据口味加胡椒粉和盐。配一个刚出炉的烧饼，掰成小块泡进汤里，一口汤一口饼，冬天喝着暖全身，夏天喝着也不觉得腻。你是否也曾在某个寒冷的早晨，被这热气腾腾的羊汤所吸引，驱散寒意，温暖身心？
淄博烧烤，火遍全国，在山东本地早就火了十几年。和其他地方的烧烤不同，淄博烧烤有“三件套”：小饼、蘸料、烤串。烤串种类多，五花肉、鸡翅、板筋、马步鱼都能烤，师傅烤到七八成熟后，会把串递给顾客，自己用小烤炉再加热，保证串是热乎的。吃的时候，把小饼摊开，抹上甜面酱或蒜蓉酱，放一根烤串，再卷上葱丝，一口咬下去，饼软、串香、葱解腻，越吃越香。你是否也曾在某个夜晚，被这热闹的烧烤氛围所吸引，和朋友们一起享受这顿美味？
糁汤，是临沂早餐的“灵魂”，济宁、菏泽、枣庄一带也有，但临沂的最地道。分牛肉糁和鸡肉糁，做法很讲究：先把牛骨或鸡骨放进锅里，加姜、花椒、八角熬4-5小时，熬出浓汁后，加麦仁继续煮，等麦仁软烂，再用淀粉勾芡，让汤变稠，最后慢慢淋入打散的鸡蛋液，边淋边搅，形成细小的蛋花。喝的时候，碗里放几片肉，舀一勺热汤冲开，加香菜、醋、香油，有的还会放一点胡椒粉。配一根油条或一个烧饼，汤暖乎乎的，喝下去胃里特别舒服。你是否也曾在某个清晨，被这热气腾腾的糁汤所吸引，开启元气满满的一天？
油炸知了猴，是山东很多地方（菏泽、济宁、泰安）夏天吃的一道特色菜。每年夏天晚上，有人会去树林里捉知了猴，回家后用盐水泡一晚，第二天洗干净，放进油锅里炸，炸到外皮金黄酥脆，捞出来撒点盐或然然就行。吃起来口感像炸虾，外脆里嫩，高蛋白，没什么怪味。夏天的夜市里，常有小摊卖油炸知了猴，按份卖，一份二三十块钱，是不少人的下酒菜。你是否也曾在某个夏夜，被这独特的油炸美味所吸引，体验一番不同的风味？
烟台焖子，是当地独有的小吃。用红薯淀粉加水调成糊，倒进锅里煮，边煮边搅，直到变成透明的“凉粉”状，放凉后切成小块。锅里倒油，把焖子块放进去煎，煎到外皮金黄发脆，里面还是软的，就可以盛出来，浇上芝麻酱、蒜水、酱油、醋，再撒点香菜和辣椒油。吃起来Q弹带脆，咸香中带点蒜味，年轻人和小孩都爱吃。你是否也曾在某个街头小摊，被这Q弹的焖子所吸引，体验一番不同的口感？
山东的这十大小吃，没有华丽的摆盘，也没有复杂的工艺，却藏着最地道的家乡味。它们在早餐摊、夜市、老街里，陪着山东人度过一天又一天，也让外来的游客，尝到了山东的地道味道。不管是热乎的羊汤，还是酥脆的烧饼，每一口都是山东人的生活气息，简单却让人难忘。下一次，当你来到山东，不妨尝尝这些地道的小吃，感受一番齐鲁大地的独特风情。
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