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当南海的风带着咸湿的暖意掠过椰树梢，阳光把沙滩晒得暖融融的，海南的一天便在这般惬意中开启。对久居此地的人来说，唤醒清晨的从不是闹钟，而是巷口老阿婆推着的小吃车上飘来的香气——那是米粉与卤汁碰撞的醇厚，是椰奶与杂粮交融的清甜，是炭火炙烤海鲜的焦香。海南的小吃从不是孤立的食物，它们是这片海岛的味觉注脚，藏着黎苗风情与渔家智慧，裹着市井烟火与岁月温度。
白切文昌鸡，海南的招牌菜，配上特制的沙姜蘸料（味极鲜酱油、沙姜、蒜末、糖、青柠），简直是绝配！鸡肉紧实细嫩，皮下脂肪少，皮下脂肪少，皮下脂肪少，重要的事情说三遍。蘸料酸香开胃，咬一口鸡肉，皮脆肉嫩，肉汁在齿间爆开，带着淡淡的椰香。在文昌的老街里，常有推着鸡车的小贩，现切现卖，配一碗米饭就是一顿满足的午餐。你是否也曾在街头品尝过这道鲜嫩多汁的文昌鸡呢？
清蒸石斑鱼，先将鱼用姜片、葱和料酒腌十分钟，然后擦干上锅蒸十分钟。蒸鱼豉油放香菜烧一下，再浇到蒸好的鱼上。花生油烧开放花椒，变黑前挑出，油浇鱼，美味极了！鱼肉鲜嫩多汁，搭配清蒸的鲜美，让人回味无穷。你是否也曾在饭桌上品尝过这道鲜美无比的清蒸石斑鱼呢？
四角豆，先用盐水泡十分钟，保持颜色不变黑。蒜末爆香后加耗油翻炒，再加入四角豆，出锅前加盐和糖，口感脆爽。四角豆的脆爽口感，搭配蒜蓉的香味，让人一试难忘。你是否也曾在街头小吃摊上品尝过这道脆爽口感的四角豆呢？
蒜蓉西生菜，蒜末爆香后加耗油、酱油和花椒粉，再下西生菜翻炒，出锅前加盐和糖，清爽可口。西生菜的清爽口感，搭配蒜蓉的香味，让人一试难忘。你是否也曾在餐厅里品尝过这道清爽口感的蒜蓉西生菜呢？
椰子鸡汤，鸡肉、椰子肉、党参、黄芪、枸杞、百合和红枣一起炖煮，汤味清甜，滋补养生。椰子鸡汤的清甜口感，搭配滋补的药材，让人一试难忘。你是否也曾在家中尝试过这道滋补养生的椰子鸡汤呢？
这些海南特色美食，没有华丽的摆盘，没有复杂的工序，却用最地道的滋味打动人心。它们是海南人生活的一部分，是黎苗同胞的智慧结晶，是渔家儿女的日常滋味。一碗海南粉里有老街的故事，一碗清补凉里有椰林的清风，一只烤和乐蟹里有渔港的落日，每一种味道都承载着海南的风土人情。
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