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虾焖鸡脚这道菜，看似简单，却蕴含着浙菜的精髓。选用新鲜的鸡脚和虾，搭配香菇、姜片等辅料，经过精心烹制，呈现出鲜美的口感。虾的鲜甜与鸡脚的软糯相得益彰，让人回味无穷。您是否也曾尝试过这道菜？您认为虾焖鸡脚的秘诀是什么？
浙江菜，作为中国八大菜系之一，历史悠久，源远流长。从新石器时代的河姆渡文化，到汉唐时期的成熟定型，再到宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙菜的基本风格已经形成。浙江菜富有江南特色，选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。您认为浙菜最吸引您的特点是什么？
浙菜的烹饪技艺丰富多彩，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。例如，西湖醋鱼的制作工艺独特，鱼经宰杀，刀工处理，水煮后捞出加调料而成，但技术标准要求很高。您是否也尝试过制作西湖醋鱼？您认为这道菜的制作难点在哪里？
浙菜系主要分为杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜四大流派，各自带有浓厚的地方特色。杭州菜以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆；宁波菜以“鲜咸合一”，蒸、红烧、炖制海鲜见长，讲求鲜嫩软滑；绍兴菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有乡村风味；温州菜则以海鲜人馔为主，口味清鲜，淡而不薄。您最喜欢哪个流派的浙菜？为什么？
随着时代的发展，浙菜也在不断创新发展。浙菜走进高科技的发展时代，从实践中逐步进入理论化、系统化，采用产品家常话，价格低廉化，原料流通化，烹制多变化，走以科学相结合，饮食文化相结合，烹饪技艺相结合的道路。您认为浙菜的未来发展方向是什么？您对浙菜的创新发展有什么建议？
1. 「浙菜」必备家常菜16道菜谱，年夜饭推荐（必备浙菜16道家常菜）_搜狐网
2. 浙菜 - 搜狗百科
