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一长条茄子里面夹肉的是什么？答案简单而直接——那是茄夹，一道家常菜中的美味佳肴。茄夹，也有地方叫茄盒，以其独特的口感和制作方式，深受许多人喜爱。它不仅是一道菜，更承载着许多人的记忆和情感。
茄夹的制作过程并不复杂，但每一道工序都至关重要。需要将长茄子切成夹刀片，中间不要切断，然后调制好肉馅，通常使用五花肉馅，肥瘦相间，口感丰富。将肉馅嵌入茄子中，经过煎制或炖煮，茄夹就成型了。出锅前，撒上蒜末和香菜，再滴几滴香油，那味道，简直了！
茄夹的食材选择也很关键。长条茄子要选直的，便于操作。肉馅则选用肥瘦相间的猪五花肉末，加入盐、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉等调料，顺时针搅拌上劲，这样肉馅才会更加紧实有弹性。
茄夹的美味不仅限于传统做法，它还有多种变体。比如照烧茄子肉卷，就是在茄夹的基础上淋上日式照烧汁，口感更加丰富。还有茄子肉包，将茄子与肉馅混合后包入面皮中蒸熟，也是一种别样的美味。
茄夹不仅好吃，还超级健康呢！茄子是应季蔬菜，富含营养，能促进消化、改善便秘，还能辅助减重、清热解暑。再加上猪肉的蛋白质，简直是营养与美味的完美结合！而且，这种做法少油少盐，吃起来更健康，老人小孩都适合。
说到茄夹，可能有人会想到肉夹馍，但它们其实大不相同哦！肉夹馍是陕西的特色美食，用的是腊汁肉和白吉馍，馍酥肉香，口感丰富。茄夹则以其软糯的茄子和鲜香的肉馅，带来截然不同的味觉体验。
茄夹这道美食，不仅简单易做，而且美味可口。无论是传统做法还是创新变体，都能让人回味无穷。下次当你想吃家常菜时，不妨试试做一道茄夹，让家人和朋友一起分享这份美味吧！
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