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海洋中体态扁平的鱼类并非单一物种，而是涵盖了多种形态各异的生物。半滑舌鳎以其长舌状的身体和侧扁特征著称，体高通常是体宽的4.5至5.3倍，体长则是体高的3.7至4.2倍。这种暖温性底栖生物主要栖息于泥沙质底的近海区域，性格懒散，行动迟缓，通常静静地躺在海底，很少互相攻击。半滑舌鳎的分布范围包括朝鲜、日本及中国，尤其在中国黄、渤海地区较为常见。并非所有扁平鱼类都具备半滑舌鳎的形态特征，带鱼、鳐鱼、比目鱼和鳗鱼等同样属于扁形生物，但各自具有独特的生态习性。带鱼身体呈长带状，银白色且侧扁，属于深海鱼类；鳐鱼扁平菱形，尾部带毒刺，沿海地区较常见；比目鱼幼年时左右对称，成年后逐渐侧扁，双眼移到同一侧，更适应海底卧沙生活；鳗鱼部分种类如海鳗，虽圆筒状但侧扁明显，洄游特性显著。这些鱼类的扁平身形与其栖息环境紧密相关，如鳐鱼宽大如扇的身体可紧贴沙地隐藏，比目鱼的不对称双眼结构更适应侧躺海底的生活方式。
扁平鱼类的生态习性同样多样化，每种生物都进化出了独特的生存策略。半滑舌鳎在野外主要以底栖虾类、蟹类、小型贝类和沙蚕类等无脊椎动物为食，性格较为懒散，活动量较少，行动迟缓。它们通常静静地躺在泥沙底质中，很少有互相攻击的行为，并且在觅食时也通常在海底进行，不会跃出水面。半滑舌鳎的人工育苗过程中，饲养饵料包括轮虫、卤缓颤虫无节幼体、卤虫成体以及专用的配合饲料，随着幼鱼的成长，会逐渐转换为配合饲料进行饲养。相比之下，带鱼作为深海鱼类，身体长带状，银白色且侧扁，常出现在餐桌上，肉嫩刺少。鳐鱼运动时如波浪起伏，被称为“水下风筝”，主要以小型鱼类、虾、蟹等为食。比目鱼因两眼位置特殊，需侧躺海底，是生物演化适应环境的典型案例。这些生态习性不仅展现了扁平鱼类对环境的适应能力，也反映了它们在海洋生态系统中的独特地位。
扁平鱼类不仅具有独特的生态习性，其营养价值也备受关注。半滑舌鳎富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别是DHA和钙的含量很高，DHA对大脑发育很有帮助，能提高记忆力和思考能力。对于小孩子和老人来说，半滑舌鳎还能健脑补钙，长个子呢！半滑舌鳎中的维生素A和B族维生素对眼睛和免疫系统也有很好的保护作用。带鱼同样营养价值丰富，肉质细嫩，口感非常好，尤其是做成辅食，非常适合小孩子们吃。多宝鱼（大菱鲆）更是冷水性海水底层生活鱼类，喜欢栖居在较静且暗的环境，深度在0—140米之间，适宜的生长温度在7℃—22℃之间，肉质鲜嫩、骨刺少，蛋白质含量高达干重的78.61%，必需氨基酸含量为30.94%，还含有优质多不饱和脂肪酸DHA及EPA，尤其DHA在常见鱼类里面是佼佼者。多宝鱼的脂肪含量非常低，只有1.1g克/100克，胆固醇含量（8毫克/100克）很低，几乎只有鲈鱼（86毫克/100克）和鳕鱼（76毫克/100克）这些鱼类胆固醇含量的1/10。其他营养元素钙、镁、钾、铁、锌等含量也很丰富，是妥妥的高营养素密度食物。在烹饪方面，多宝鱼最推荐的吃法是清蒸，去内脏洗净后，表面划花刀（便于入味），淋一勺料酒去腥，放上姜丝葱段；水沸后上锅，大火蒸8—10分钟；出锅后倒掉腥水，捡去葱姜，铺上新葱丝，淋一勺热油激香，最后浇蒸鱼豉油。这样做出来的多宝鱼口感嫩滑，还能最大程度保留鱼肉的营养。香煎多宝鱼排也不错，鱼肉用厨房纸吸干水分，表面撒少许盐和现磨黑胡椒，静置10分钟；平底锅刷薄油，中火烧至六成热（筷子插入冒小泡），鱼肉朝下煎3分钟，至表面金黄焦脆，再翻面煎2分钟；最后挤半颗柠檬汁去腥提鲜，搭配芦笋、小番茄摆盘，颜值与营养双在线。
尽管扁平鱼类具有丰富的营养价值和高经济价值，但它们的生存状况却面临诸多威胁。扁鲨作为海洋中一种大名的沙海幽灵，身宽体扁，体色呈锈褐色，点缀着深色和白色斑点，体长可达2.4米，体重可达80千克。扁鲨的生存状况却十分危险。自古希腊时期以来，扁鲨就一直被人类作为食物进行捕捞，甚至被用作安康鱼销售到欧洲。频繁的渔业活动导致扁鲨的数量急剧减少，甚至在一些地区已经灭绝。现存的扁鲨群体也因其繁殖率低而面临威胁，因此被国际自然保护联盟评估为极度濒危物种。这些评估结果提醒着我们，需要采取更加积极的保护措施，以避免扁鲨等物种的灭绝。保护这些珍贵的生物资源对于维护海洋生态平衡至关重要，我们每个人都应该为保护海洋生物多样性贡献自己的力量，让扁鲨等海洋生物能够继续在我们美丽的蓝色星球上茁壮生存。
扁平鱼类在海洋生态系统中扮演着重要角色，它们的多样形态、独特的生态习性和丰富的营养价值，不仅令人着迷，也值得我们深入研究和保护。从半滑舌鳎到多宝鱼，从带鱼到鳐鱼，这些扁平鱼类以其独特的方式适应着海洋环境，为人类提供了丰富的食物来源和生态服务。随着人类活动的加剧，这些生物的生存环境正受到严重威胁。因此，我们需要更加重视海洋生物的保护，采取有效措施，减少渔业过度捕捞，保护海洋生态系统的完整性和稳定性。只有这样，我们才能确保这些美丽的海洋生物能够继续繁衍生息，为人类和地球的可持续发展贡献力量。
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1. 百度百科：《海里扁扁的鱼叫什么》
2. 百度百科：《又窄又扁的鱼叫什么》
3. 百度百科：《扁扁的海鱼是什么鱼》
4. 百度百科：《海里扁扁的鱼是什么》
5. 澎湃新闻：《多宝鱼的营养价值与烹饪方法》
6. 微信公众号：《扁鲨：海洋中的神秘杀手》
