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朝鲜族以什么为主食，这个问题或许能勾起你对这个民族饮食文化的浓厚兴趣。朝鲜族的主食，简单来说，就是米饭，但他们对米饭的烹饪有着独到的讲究。朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。这种对米饭的精细处理，体现了朝鲜族对食物的尊重和对生活的热爱。
朝鲜族的各种糕点也是主食中的重要组成部分。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等，都是朝鲜族日常饮食中的常见食品。这些糕点不仅味道丰富，而且制作工艺精细，每一种都有其独特的风味和口感。例如，打糕是朝鲜族最爱吃的传统食品之一，它的制作历史悠久，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载。打糕的原料主要是糯米，不产糯米的地方，则用小黄米或糜子。制作时，先将粘米淘净蒸熟，放在打糕槽内或石板上，用打糕槌子把米粒打碎粘合在一块而成。吃的时候，用刀蘸水切割成小块，蘸着糕面吃，口感香甜可口。
朝鲜族的日常菜肴，以“八珍菜”和“酱木儿”(大酱菜汤)等为代表，这些菜肴不仅味道丰富，而且营养丰富。八珍菜是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴，每一种原料都有其独特的风味和口感。而大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等，以酱代盐，加水焯熟即可食用，味道鲜美，营养丰富。
朝鲜族菜肴中，咸菜也是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用，如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等，这些菜肴不仅味道美味，而且对身体有益。
朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉(又称补身汤、狗肉火锅)、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。这些菜肴不仅味道丰富，而且制作工艺精细，每一种都有其独特的风味和口感。例如，神仙炉和补身炉都是朝鲜族节日中的传统菜肴，它们以丰富的食材和独特的烹饪方法，展现了朝鲜族对美食的热爱和对生活的热情。
朝鲜族节日菜肴中，冷面和打糕也是不可忽视的美食。冷面是朝鲜族传统食品之一，朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面。特别是每年到农历正月初四中午，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆树皮面和土豆淀粉制作。做法是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成，吃起来清凉爽口，味道鲜美。
朝鲜族的饮食文化，源远流长，蕴含着丰富的民族特色。从主食到菜肴，从节日到日常，每一种食物都体现了朝鲜族对生活的热爱和对美食的追求。朝鲜族饮食文化的独特魅力，不仅在于其丰富的食材和独特的烹饪方法，更在于其深厚的历史文化底蕴和民族精神。
朝鲜族的饮食文化，是一种生活的艺术，一种文化的传承。它不仅满足了人们的味蕾，更承载了朝鲜族的历史、文化和情感。当你品尝朝鲜族的美食时，你不仅能感受到其独特的味道，更能感受到其深厚的历史文化底蕴和民族精神。
朝鲜族的饮食文化，是一种生活的艺术，一种文化的传承。它不仅满足了人们的味蕾，更承载了朝鲜族的历史、文化和情感。当你品尝朝鲜族的美食时，你不仅能感受到其独特的味道，更能感受到其深厚的历史文化底蕴和民族精神。
朝鲜族的饮食文化，是一种生活的艺术，一种文化的传承。它不仅满足了人们的味蕾，更承载了朝鲜族的历史、文化和情感。当你品尝朝鲜族的美食时，你不仅能感受到其独特的味道，更能感受到其深厚的历史文化底蕴和民族精神。
朝鲜族的饮食礼仪，体现了他们对生活的尊重和对文化的传承。朝鲜族在餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。这种摆法不仅体现了朝鲜族对食物的尊重，更体现了他们对生活的热爱和对文化的传承。
朝鲜族的饮食礼仪，是一种文化的传承，一种生活的艺术。它不仅体现了朝鲜族对食物的尊重，更体现了他们对生活的热爱和对文化的传承。当你参与朝鲜族的饮食礼仪时，你不仅能感受到其独特的文化氛围，更能感受到其深厚的历史文化底蕴和民族精神。
朝鲜族的饮食文化，是一种生活的艺术，一种文化的传承。它不仅满足了人们的味蕾，更承载了朝鲜族的历史、文化和情感。当你品尝朝鲜族的美食时，你不仅能感受到其独特的味道，更能感受到其深厚的历史文化底蕴和民族精神。
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2. 朝鲜族的饮食文化有什么特色_朝鲜族特色饮食_百度知道
