文章目录：
正文：
鸡肉切小块后，用料酒、生抽和葱姜盐腌制20分钟，再加入淀粉抓匀。淀粉浆过的鸡肉更嫩，口感好；反之，没有淀粉的鸡肉容易发柴。不喜欢肥肉的朋友可以选择鸡大胸，这样更健康。腌制过程看似简单，却是提升鸡肉口感的关键步骤。
土豆切块时不要切太小，以免炖煮后变小甚至消失。切好的土豆放在水里浸泡，既能出粉又能防止变黑。锅中少许油，先将土豆和胡萝卜丁煸炒，直到土豆表面金黄色即可盛出备用。洋葱可以提升汤汁的味道，即使没有洋葱，也要注意火候，避免炒糊。
倒入凉水没过食材，水不要太少，最后汤汁是灵魂。等水沸腾后，转小火，将咖喱块掰成小碎块倒入锅中开始炖煮。小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠，土豆面面即可。炖煮过程中要注意搅拌，防止糊锅，建议使用不粘锅。
汤汁沸腾冒泡泡时，准备收汁。先改大火，放少许牛奶，相当于日本椰浆的效果，让咖喱更浓郁。注意牛奶量不要太多，最后颜色和浓稠度差不多即可。喜欢浓郁奶味的还可以加芝士或奶酪，喜欢泰式的可以加苹果丁，都会有不同的风味。
米饭扣上一碗，撒上芝麻，烫上两朵西兰花点缀，出锅即可。自己做的咖喱饭汤足料厚，完全不是外面那些的对手。厨房小白也能轻松做出大厨的味道，关键是按照步骤来，零失败。
你更喜欢日式还是泰式咖喱？有没有什么独家配料或者做法想要分享的？在制作咖喱鸡饭的过程中，你遇到过哪些挑战？欢迎在评论区留言，一起交流心得！
1. 步骤图零失败日式咖喱鸡肉饭！！最正宗日本家庭做法！简单又好吃！的做法_零失败日式咖喱鸡肉饭！！最正宗日本家庭做法！简单又好吃！的做法步骤_米饭
2. 咖喱的19种吃法，配方免费给你了！
3. 咖喱鸡饭的做法大全_咖喱鸡饭的做法_咖喱鸡饭的家常做法
