文章目录：
正文：
肥膘肉的做法大全中，凉拌牛肉是一道不容错过的经典。它以熟牛肉为主料，搭配洋葱、香菜等配料，调制出酸辣开胃的口感。将熟牛肉顶刀切成薄片，洋葱切丝，香菜切段，蒜末备好，依次放入盆中，加入辣椒油、蒜末、香油、盐、白糖、米醋、味精，用筷子从下往上翻拌均匀，最后撒上油炸花生米，一道下酒菜就做好了。这道菜色香味俱全，肥而不腻，让人回味无穷。
猪头肉拍黄瓜是一道以熟猪头肉和黄瓜为主料的凉拌菜。猪头肉切片，黄瓜拍裂后斜刀切段，香菜切段，蒜末和小米辣备好。调制调料汁时，加入盐、白糖、米醋、生抽、味精、辣椒油，搅拌均匀。将猪头肉片和拍好的黄瓜放入盆中，加入香菜段、蒜末、调料汁，用筷子翻拌均匀，最后撒上油炸花生米，拌匀即可。这道菜鲜香可口，清爽开胃，是夏日里的理想选择。
老虎菜以尖椒、大葱、香菜为主料，搭配花生米，调制出香辣爽口的口感。将花生米凉油下锅，小火炒熟后晾凉；尖椒、大葱、香菜分别切丝。将尖椒丝、葱丝、香菜段放入盆中，加入香油拌匀，然后加入盐、白糖、生抽、味精，用筷子翻拌均匀，最后加入花生米，拌匀即可。这道菜香辣爽口，开胃解腻，适合夏季食用。
清爽香菜拌牛肉是一道简单易学的凉拌菜。将牛里脊肉切片，加入淀粉、胡椒粉、孜然粉腌制15分钟。将小米椒、线椒切小块，加入芝麻、辣椒面、葱花、蒜末、姜末，淋上热油，再加入生抽、蚝油、陈醋、老抽、盐、白糖，搅拌均匀。将腌制好的肉片煮熟，沥干水分后倒入拌料中，加入香菜，拌匀即可。这道菜鲜嫩多汁，清爽开胃，是一道夏季佳肴。
凉拌菜以其清爽、开胃、易制作的特点，成为夏日里的理想选择。无论是凉拌牛肉、猪头肉拍黄瓜，还是老虎菜、清爽香菜拌牛肉，都展现了凉拌菜的独特魅力。它们不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常食用。你最喜欢哪一道凉拌菜呢？不妨尝试制作一下，体验凉拌菜带来的清爽与美味。
---
1. 这样做凉拌卤牛肉简单美味，香辣爽口，真的不腥不柴，好吃又下饭_哔哩哔哩_bilibili
2. 夏日开胃菜！香菜拌牛肉的清爽做法，鲜嫩多汁，10分钟学会
3. 家常凉拌肉，美味到让你停不下来
4. 4款夏天吃的家常凉拌菜，不用开火，简单一拌，清爽开胃下酒下饭
