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凤尾鱼鱼刺多吗？这个问题似乎简单，却牵动着无数食客的心弦。这种长长扁扁的小鱼，因其独特的口感和风味，成为餐桌上的常客。正是那细密的鱼刺，让许多人望而却步。难道就没有一种吃法，能够摆脱鱼刺的困扰，尽享鱼肉的鲜美吗？
凤尾鱼的刺不多，只有一根主刺，身体里没有小刺。头大，腹部臃肿，尾巴扁平，这些特征让它看起来就十分可爱。主要生活在河流底部，活动于水体的中下层。这种小鱼因其形态而得名，仿佛一只只小小的凤凰，在水中翩翩起舞。正是那细密的鱼刺，让许多人望而却步。难道就没有一种吃法，能够摆脱鱼刺的困扰，尽享鱼肉的鲜美吗？
如果嫌自己做麻烦的，在江门超市里也有卖的白铁皮装的凤尾鱼罐头，那上面印的凤尾鱼跟刀鱼样子很像，只是凤尾鱼则被称为“凤刀”，与刀鱼是近亲。凤尾鱼罐头里面的凤尾鱼，可以拿出即食。条条比手指长，没有刺，炸得酥黄，整条整条吃，很过瘾。但很奇怪的是，鱼带甜味，要是不放点酱油下去，我是吃不惯的。原来以为只是某个牌子的口味问题，但换了几个品牌，味道依旧是淡而带甜。这种方便快捷的食品，是否能够满足你对凤尾鱼的渴望呢？
凤尾鱼这种长长扁扁的小家伙，的确只有酥炸才是最合适的，否则，那薄薄的肉遍布细长的鱼刺，虽然鱼刺是软的，但多到让人怀疑人生。买回来，油锅酥炸，洒上椒盐，咸香酥脆，下饭送酒，就是很好的下酒菜。如果用刀切很多细细的切口再煎，更容易酥脆。这种烹饪方式，不仅能够最大程度地保留凤尾鱼的鲜美，还能让鱼刺变得酥脆，让人吃得心满意足。你是否也尝试过这种烹饪方式呢？
记得从前在外海大桥下的水闸口处，有一间店做的炸凤尾鱼极好，一口一条，酥脆入味，让人停不下口。再配上店里的招牌黄鱼粥，鲜甜又美味，还有甜咸度刚刚好的豉油鸡、有妈妈做的味道的红糖松糕……现在想起来，还是回味无穷。上回去三角塘附近的鸿门饭店吃饭，看见菜单上有椒盐小白刀。估计只是刀鱼的近亲凤刀，凤尾鱼吧？不过，这鱼的肉质也是特别鲜嫩，入口即化。李渔就说刀鱼是吃不厌的鱼，是“愈嚼愈甘，至果腹而犹不能释手者也”。虽然这么诱惑，还是嫌刺多，就要了椒盐九吐鱼。九吐鱼又叫豆腐鱼，酥炸后入口无渣，香酥脆嫩滑，更对我们的胃口。椒盐九吐鱼一上桌，仅仅是造型就很能勾起怀旧情结了。一条条九吐鱼从头到尾完完整整地被裹上面粉后入锅油炸。一出锅，条条昂首挺立，实在是太生猛了。只是这九吐鱼虽然鱼肉绵软似豆腐，但鱼嘴那口牙却是锋利无比，不是很理解饭店为什么不去一下鱼嘴再炸，一不留神，那鱼嘴就扎破了嘴唇，鲜血直流。让人吃得有些扫兴了。这些记忆中的味道，是否也让你对凤尾鱼产生了更深的情感呢？
1. 鮰鱼有刺吗_生活经验百科
2. 凤尾鱼与九吐鱼，一个刺多，一个鱼肉绵软像豆腐，但只要酥炸，就同样都是香酥可口 - 简书
