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钳鱼多在江河湖泊这类开阔水域生活，水质相对好。鲶鱼就不同，它们更爱臭水沟、下水道这类地方，常在浑浊水里找腐烂东西吃。这么对比，鲶鱼的生存环境确实让人不太放心。同样是鱼，为何生活环境差异如此之大？这种差异直接影响了它们的食用安全。
说到寄生虫，自然环境里的钳鱼寄生虫不算多，但死后容易被污染，得注意。人工养殖的钳鱼更安全，环境可控，吃着没顾虑。鲶鱼就不一样，体内可能带肺吸虫、肝吸虫，没煮熟就吃，可能肚子疼，长期可能有更严重的健康风险。你是否经常担心吃鱼会带来健康隐患？选择正规渠道和彻底煮熟是关键。
钳鱼头部比较小，有4对深灰色的触须长短不一样。鲶鱼头较大，触须没有钳鱼的多。钳鱼身体的前部比后部要宽，皮肤上有显著的侧线孔。鲶鱼体形侧扁，背部青灰色，两侧及腹部白色，头较大，鳞片细小。这些细微的差异，往往是我们区分两者的关键。你能否通过这些特征，在市场上准确辨认钳鱼和鲶鱼？
钳鱼是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，鲶鱼是肉食性鱼类。钳鱼主要摄食对象是底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑和大型藻类。鲶鱼主要以小鱼、虾、体节动物为食，同时它们对植物类食物也有很大的兴趣，如吃草等。不同的食性，造就了它们不同的肉质和口感。你更偏爱哪种食性的鱼？是钳鱼的温和还是鲶鱼的野性？
钳鱼肉质细嫩，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。鲶鱼肉质较粗，适合炖汤、烤制等多种烹饪方式。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。你平时是怎么烹饪钳鱼和鲶鱼的？哪种做法最能体现它们的鲜美？
钳鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，具有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚等多种功效。鲶鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对于促进骨骼发育、增强免疫力等也有很好的作用。无论是钳鱼还是鲶鱼，都是营养价值极高的健康之选。你更注重鱼的营养价值吗？在选择鱼的时候，你会优先考虑哪些因素？
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