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海南粉细嫩爽滑，淋上特制卤汁，花生、酸菜、豆芽、肉丝等配料丰富多样，咸香中带微甜，层次分明。老店如亚妹海南粉、黄氏俩老海南粉，传承数十年，深受本地人和游客喜爱。一碗地道海南粉，是海口市井烟火中的独特美味。
椰子鸡以新鲜椰子水为汤底，搭配皮薄肉嫩的文昌鸡，清甜鲜香，口感清爽不油腻。烹饪方式简单却讲究，慢火炖煮后鸡肉鲜嫩多汁，椰香与鸡味相互交融。蘸料通常由沙姜、青金橘、小米椒和特制酱油调制，酸辣辛香激发食材本味。这道菜不仅美味，还具有一定的滋补功效，被视为海南饮食文化的“清流”代表。
清补凉以椰奶或椰子水为底，加入红豆、绿豆、薏米、芋圆、西米、西瓜、芒果等多种配料，口感丰富、冰凉清甜，能有效驱散暑气。老彭记、四兄弟、邓记等口碑老店，其中老彭记作为老牌代表，椰子水清补凉尤为清爽正宗，备受当地人青睐。价格普遍在10-16元之间，性价比高。
海口老爸茶是海南独特的市井饮食文化代表，融合了南洋饮茶风俗与本地生活习惯，并非仅限于早晨食用的早茶，而是贯穿上午至下午的休闲餐饮形式。其氛围轻松热闹，常见中老年人聚在一起喝茶聊天，如今也吸引了年轻人和游客前来体验慢生活。
后安粉汤以鲜美的汤底和爽滑的粉条著称，汤多用猪骨、鸡肉或海鲜慢炖而成，味道浓郁醇厚，常配瘦肉、大肠、蛋类等浇头。当地人偏好重胡椒味，久而久之也养成了对白胡椒的饮食习惯。金盘的万宁粉条王、合北路的陈记万宁粉汤王等，均被多次推荐，作为海南经典早餐之一，后安粉汤是体验本地风味的重要选择。
海口炸炸（炸串）是当地极具特色的街头美食，以其独特的酸甜口酱料和新鲜多样的食材受到广泛喜爱。德惠轩水吧•炸炸、老八小炸炸、阿娘炸炸等老店口碑稳定，本地人常排队光顾。部分摊位采用自选食材模式，新鲜卫生，价格亲民，人均几十元即可吃饱。
辣汤饭以本地盛产的胡椒为主调，汤底辛香浓郁、暖身开胃，搭配猪心、猪肝、猪肠等新鲜猪杂和酸菜，风味独特。米饭软糯吸汁，与滚烫的胡椒猪杂汤融合，一口下去热流涌遍全身，尤其适合潮湿或阴冷天气食用。姚记、吴记、老陈记等老字号店深受本地人和游客喜爱。
海口白斩鸡以肉质鲜嫩、皮爽汁多著称，选用海南本地放养的文昌鸡，辅以姜蒜葱等简单调料突出原味。搭配特制酱汁，如酸橘汁、红葱头酱油或滇味蘸料，风味更佳。街边老店和连锁名馆皆有出品，人均几十元即可享用地道风味。
海口焖面是当地极具代表性的特色美食之一，多家备受推崇的焖面店藏身于街巷之中。锦山里焖面是经典代表，开在居民楼内，营业至凌晨四点，主打咸鲜口的海鲜筒骨焖面，面条劲道、吸足汤汁，搭配蒜头油和辣椒，风味十足。杨桃树焖面面条含金量高，吸饱浓汤后口感筋道爽滑，配料丰富。糟粕醋焖面将海南标志性酸辣风味融入焖面，汤汁浓郁开胃，搭配新鲜海鲜与腊肠，别具一格。
文昌鸡饭以皮脆肉嫩、骨软味鲜著称，选用优质文昌鸡，搭配用鸡汤和鸡油烹煮的米饭，香气浓郁、油而不腻。蘸料通常由姜蓉、蒜末、小青柠和辣椒调制而成，酸辣提鲜，能有效中和油腻感，提升整体风味。如今文昌鸡的吃法也不断创新，如椰子鸡火锅、青柠干香鸡、盐焗鸡等，均受到食客欢迎。
海南美食，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承。每一道菜肴背后，都蕴含着海南独特的风土人情和岁月积淀。如果你有机会来到这片热土，不妨亲自品尝这些特色美食，让舌尖上的风情与韵味，带你领略海南的无限魅力。
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