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乐山雪魔芋烧鸭，峨眉山特产雪魔芋与鸭肉共炖的杰作，演绎着食材与香料的完美融合。雪魔芋的软糯弹滑，宛如吸汁海绵，饱含着鸭肉与香料的麻辣鲜香；鸭肉酥嫩，郫县豆瓣酱、花椒、辣椒的点缀，成就咸鲜微辣的复合风味。若你钟情川味浓郁、食材吸汁的炖菜，乐山雪魔芋烧鸭定能满足你的味蕾想象。
峨眉鳝丝，乐山江湖菜的代表，以鲜嫩爽滑、麻辣浓香、肉感十足著称。鳝丝粗切，肉质紧实脆弹或软糯顺滑，无土腥味，吸味能力极强。本地人偏爱“鳝丝+免费加面”的吃法，汤汁裹面被称为“灵魂吃法”。周鱼鳅、临江鳝丝等老店，因非游客宰客店、本地人常光顾而备受推崇。
甜皮鸭，乐山风味美食的典范，以“外酥里嫩、甜咸平衡”闻名。卤后炸再刷糖浆的工艺，成就鸭皮酥脆香甜、鸭肉卤香多汁的口感层次。食客赞其“一口上瘾”“甜而不腻”“本地人排队买”，足见其魅力。
跷脚牛肉，乐山非遗美食，源自苏稽镇。牛骨与中草药熬制的汤底，清澈鲜香，滋补独特。牛肉、牛杂烫煮后嫩滑可口，搭配秘制干辣椒面蘸食，风味更胜一筹。苏稽镇老字号与城区名店，如冯四孃，深受本地人和游客喜爱。
钵钵鸡，乐山特色美食，将食材串于竹签，浸泡红油或藤椒汤底，麻辣鲜香、口感丰富。红油汤底香而不燥，藤椒味清爽麻香，食材多样，荤素皆宜。干碟搭配更添风味，许多食客专程前往品尝，认为其味道正宗、回味无穷。
乐山豆腐脑，不同于传统甜咸之争，以咸辣为主，搭配红薯粉、酥肉、肥肠、牛肉等配料。浓稠芡汁与嫩滑豆花结合，层次分明，麻辣鲜香。游客评价其风味独特，是乐山必吃小吃之一。
狼牙土豆，乐山街头小吃扛把子，波浪形土豆炸至外酥里嫩，拌入辣椒粉、花椒粉、孜然、盐、糖醋等调料，麻辣鲜香、层次丰富。搭配折耳根、苕皮、花菜更添风味，糖醋味和麻辣味尤为受欢迎。
乐山干绍面，地方特色干拌面食，面条劲道爽口，不加汤水，以炒制肉臊子和芽菜铺面。香气浓郁，口感干香麻辣，每一根面条裹满红油和佐料，风味独特。多家推荐店铺如“何记干绍面”，口碑稳定，是乐山早餐或宵夜热门选择。
西坝豆腐，乐山传统美食，得益于西坝古镇清冽山泉水，洁白细嫩、绵软回甘，口感极佳。西坝豆腐宴以多样化烹饪方式著称，如绣球豆腐、蟹黄豆腐等，风味各异。方德西坝豆腐、会兴元、杨氏西坝豆腐等店铺广受好评。
乐山蛋烘糕，小铜锅现烤，外皮酥软、内里松软，馅料多样，甜咸口味兼具。推荐使用动物奶油和现烤现卖的方式，口感更佳。陆地界蛋烘糕、雷四孃、高师傅、小豆海棠等店铺常被游客和本地人推荐。
亲爱的朋友，乐山这座美食之城，是否让你垂涎欲滴？每一道美食都承载着乐山的风土人情和饮食文化，值得你亲自品尝。若有机会，不妨放慢脚步，走进老街小巷，去感受这些地道小吃与美食的魅力。
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