成都的街头巷尾，总能闻到一股浓郁的牛骨汤香。跷脚牛肉，这道看似简单的川菜，却蕴含着深厚的文化底蕴。苏稽镇的码头工人，当年蹲在条凳上跷脚喝汤，成就了这道菜的名字。原汤带着当归、枸杞、沙参的药香，在舌尖上缓缓流淌，再夹一片嫩滑的牛肉，滚上干碟，那滋味，简直让人欲罢不能。隔壁桌的嬢嬢看我吃得香，硬是喊老板加了三盘肉，这份热情，让人倍感亲切。冯四嬢跷脚牛肉（玉林东街），就是体验这种美味的不二之选。你是否也曾在某个瞬间，被一碗热腾腾的跷脚牛肉温暖了心房？
凌晨两点的成都，街头巷尾的蹄花汤店依然亮着温暖的灯光。奶白色的汤头，飘着两朵雪豆，筷子一戳，蹄花“滋溜”滑进汤里，那口感，简直绝了。成都人给这道菜取了个有趣的名字——"深夜美容院"，毕竟，满满的胶原蛋白，仿佛能糊墙。芙蓉蹄花（一环路城东巷），就是体验这种美味的绝佳去处。你有没有过深夜里，被一碗蹄花汤治愈的经历？
来自乐山的甜皮鸭，就像一个糖衣刺客，悄悄偷走你的味蕾。棕红色的脆皮裹着晶亮的麦芽糖，第一口是“咔嚓”的脆响，接着是鸭油混着蜜糖在嘴里放烟花。乐山人做甜皮鸭的讲究，不亚于搞科技——鸭子要跑过青衣江，糖浆要熬到挂旗，连淋糖的手法都要画“之”字。铭记潘乐乐油烫甜皮鸭（武成大街），就是体验这种甜蜜诱惑的最佳选择。你是否也曾在某个瞬间，被甜皮鸭的甜蜜征服？
兴隆街的高记蛋烘糕摊，老大爷推着铁皮车，在街边上摆了三十年摊。面糊“滋啦”一声倒在铜锅上，空气里瞬间飘起蛋奶香。咸党喜欢麻辣牛肉，甜党钟情芝麻白糖，而成年人的我，当然是全都要。上次遇到个歪果仁，一口气吃了三个，举着“OREO芝士味”的喊：“This is Chinese pancake！”兴隆街高记蛋烘糕（昭忠祠街），就是体验这种童年记忆的最佳选择。你是否也曾在某个瞬间，被蛋烘糕的香甜唤醒了童年？
