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莲藕的清炖方式看似简单，却藏着不少门道。选粉藕而非脆藕，断面丝丝相连的莲藕炖煮后汤汁更浓稠。胡萝卜、干香菇、红枣与姜片的组合，既能提鲜又不失清雅。所有食材冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖1小时，加盐调味即可。你是否也曾被莲藕的淀粉质破坏汤品浓稠度而困扰？其实保持汤面微微冒泡的状态，就能锁住藕的精华。
红衣花生与莲藕的搭配堪称绝配，提前浸泡2小时的花生，与400克的莲藕同煮，会产生独特的奶香味。枸杞与腰果的加入，更是点睛之笔。花生先煮20分钟，再加入莲藕与腰果炖40分钟，最后放枸杞煮5分钟。这道汤品的奶香与莲藕的清甜完美融合，让人回味无穷。
椰浆与莲藕的组合，带来一丝南洋的异域风情。300克的莲藕与200毫升的椰浆，搭配拍裂的香茅与南姜，煮30分钟后取出香茅，加椰浆小火煮10分钟，最后点缀小米椒。椰浆不能久煮会分层，这一点需格外注意。你是否曾在厨房中尝试过这种充满热带风情的汤品？
莲藕与甜玉米的搭配，能带来丰富的层次感。250克的莲藕与1根甜玉米，再搭配去皮的西红柿与少许白胡椒粉，先炒软西红柿，加水和其他材料煮30分钟，最后撒胡椒粉。西红柿炒过能提升汤的层次感，这一点不容忽视。你是否也喜欢在汤品中寻求味觉的惊喜？
莲藕与腐竹的组合，既能养颜又能滋补。350克的莲藕与80克的腐竹（泡发），搭配无花果干与杏仁，莲藕与无花果先炖45分钟，加入腐竹煮10分钟，杏仁最后撒上。腐竹分两次加入，一半煮化增稠，一半保持形状，这一技巧值得借鉴。你是否尝试过用腐竹来丰富汤品的口感？
莲藕与雪梨的组合，最适合秋燥时节。200克的莲藕与1个去核切块的雪梨，再搭配百合、莲子与少许桂花，所有材料炖40分钟，关火前2分钟撒桂花。雪梨不去皮更润燥，但需彻底清洗。你是否曾在干燥的季节里，被这道温润滋养的汤品所治愈？
莲藕的处理看似简单，却藏着不少细节。用钢丝球擦洗表面，两端各切去1cm防止泥沙；切好的藕块立即泡清水，可加少许白醋；保持汤面微微冒泡状态，剧烈沸腾会破坏藕的淀粉质；所有汤品都应在关火前5分钟加盐，过早加盐会导致藕变硬。这些小技巧，你是否都牢记于心？
素炖花生莲藕汤，比肉汤还要好喝！野藕去皮切小块，香菇用清水泡软，花生提前浸泡。锅中油热放姜片爆香，放香菇翻炒，倒入莲藕和花生米，放适量的盐，翻炒均匀。倒入足量的开水，大火烧开后转小火炖1小时。花生和莲藕炖粉糯，放胡椒粉鸡精，撒上葱花就可以美美享用啦！你是否也喜欢这种暖身暖胃的汤品？
莲藕的搭配多种多样，不仅限于汤品。莲藕搭配花生、红枣、枸杞等食材，能补益气血；搭配沙参、当归、猪蹄等食材，能滋补润燥；搭配糯米、红枣、桂花等食材，能制作桂花糖藕；搭配排骨，能制作莲藕排骨汤。莲藕的多样搭配，是否让你对这道食材有了全新的认识？
秋燥时节，莲藕成了滋补的最佳选择。莲藕既能降秋燥，又可以补充营养，是温和进补的最佳选择。莲藕搭配上花生、红枣、枸杞等食材，能协同补养润燥；搭配沙参、当归、猪蹄等食材，能滋补又不失清润；搭配糯米、红枣、桂花等食材，能制作桂花糖藕；搭配排骨，能制作莲藕排骨汤。莲藕的多样滋补功效，是否让你更加喜爱这道食材？
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1. 莲藕汤素食6种做法_百度知道
2. 比肉汤好喝！素炖花生莲藕汤！暖身暖胃
3. 立秋后，莲藕搭配上这些食材一起煮，一个月把气血补回来，还滋润不上火！
