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花生米是花生的种子，整个花生称为果实。清洗花生米时，用冷水冲洗即可，无需洗太久，只需清理掉表面的灰尘，并让花生米表皮湿润。清洗后的花生米控水，稍微晾一会儿，保持干燥却不至于太湿。这样做是为了让花生米在后续步骤中更容易均匀裹上糖浆。
将晾好的花生米装入大碗内，淋上一勺植物油，用筷子或手轻轻搅拌均匀。这一步的植物油用量不宜过多，只需让每粒花生米都沾上薄薄一层油即可。油的作用是帮助花生米在高温下均匀受热，同时也能在后续裹糖时增加光泽和脆度。
空气炸锅的内胆垫上一张油纸备用。将拌好的花生米倒入空气炸锅内胆中，尽量平铺，避免堆积。设置空气炸锅温度为180度，时间8分钟。炸制过程中，打开炸锅轻轻翻动几下花生米，让它们互相换下位置，确保受热均匀。翻动后，再次设置180度，继续炸5-7分钟，直到花生米变得香酥。
将炸好的花生米倒入大碗内，倒入2勺细砂糖，快速拌匀。这一步的搅拌要迅速，确保每粒花生米都均匀裹上糖浆。裹糖后的花生米放置片刻，待糖浆稍微冷却凝固，即可成为香甜酥脆的糖酥花生。
1. 空气炸的时间和温度仅供参考，不同机器的效果略有区别，花生米的大小和湿润度也会影响时间。
2. 不喜欢甜味的朋友可以换成盐，味道同样不错。
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生花生打入一个鸡蛋，抓拌均匀，让每粒花生都挂层蛋液。这一步的目的是给花生米穿上金黄的外衣，为后续的裹粉和油炸做好准备。
再加一大勺淀粉，翻拌到花生均匀挂粉。将挂粉的花生放入5成热的油中，炸至金黄酥脆捞出。这一步的炸制时间不宜过长，以免花生米变得过于干硬。
白糖加半碗清水小火熬，从大泡变成小泡时关火。倒入花生和白芝麻，快速翻拌让糖均匀裹住。这一步是整个制作过程的关键，糖浆的浓稠度和温度都会影响最终成品的口感。
挂糖花生刚做好时带着余温，糖壳晶莹剔透。咬下去先是“嘎嘣”脆，接着是甜津津的味道，完全不腻。每颗花生都嘎嘣脆，简直是满满的童年回忆杀！
追剧时抓一把挂糖花生边吃边看剧，幸福感直接拉满。大人小孩都抢着吃，这谁顶得住啊！
这个挂糖花生新吃法，不仅好吃，还超级适合家庭料理场景。亲子互动一起做，既能享受美食，又能增进感情。
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1. 糖酥花生，老爸最爱的下酒菜的哟
2. 挂糖花生酥脆爆浆，香到上头🔥
