文章目录：
正文：
松鼠鳜鱼，一道源自苏州松鹤楼的经典菜肴，其外酥里嫩、形声兼备的口感征服了无数食客。乾隆下江南时，松鹤楼的厨子以鳜鱼替代鲤鱼，创制出这道酸甜可口的佳肴，被赐名“松鼠鱼”。如今，在苏州观前街的松鹤楼，点上一盘松鼠鳜鱼，再配上一曲评弹，便能体验最地道的苏式风情。你尝过这道松鼠鳜鱼吗？它的酸甜是否颠覆了你对江南菜的印象？
清炖蟹粉狮子头，一道淮扬菜的代表作，其历史可追溯至隋代，原名“葵花斩肉”，唐代时因肉丸形似狮首，改名“狮子头”。清代加入蟹粉，经过清炖慢煨，入口即化，被誉为《舌尖上的中国》认证的“肉丸界天花板”。这道菜讲究“刀工精细，火候足时”，肥瘦相间的猪肉手工切粒，摔打上劲，才能松而不散。你见过如此细腻的肉丸制作吗？它的温柔一刀，是否让你对淮扬菜有了新的认识？
大煮干丝，一道扬州早茶的经典菜肴，其制作工艺堪称淮扬刀工的入门考试。一块豆腐干被片成28片，切丝如发，在鸡汤中烩煮后绵软吸汁，佐以虾仁、火腿、笋丝，清淡中见真章。原是乾隆年间的“九丝汤”，如今是扬州人早茶桌上必点的“开场菜”。你体验过扬州早茶的魅力吗？大煮干丝的清淡，是否让你领略到江南的温婉？
金陵盐水鸭，南京的传统名吃，其历史可追溯至数百年前。选用当地肥美的麻鸭，经过精心腌制、煮制而成，肉质鲜嫩、味道醇厚，皮薄肉嫩，色泽红亮。每一口都能感受到鸭肉的鲜美与盐水的醇厚，令人回味无穷。盐水鸭的制作工艺考究，从选材到腌制，再到煮制，每一步都需严格把控，方能成就这道金陵美味。你品尝过南京的盐水鸭吗？它的千年风味，是否让你感受到六朝古都的韵味？
水晶肴肉，一道镇江的传统名菜，其背后有着有趣的故事。镇江三怪之一——“肴肉不当菜”，因古人误用硝盐腌制猪蹄，意外发现肉质紧实、冻如水晶，佐姜丝香醋，成了宴席冷盘王牌。在老字号“宴春酒楼”，点一碟肴肉，配一碗锅盖面，才是镇江早餐的终极仪式感。你吃过水晶肴肉吗？它的透明美学，是否让你对镇江美食有了全新的认识？
软兜长鱼，一道淮安的“开国第一菜”，1949年开国第一宴，周恩来总理亲定这道菜。只取鳝背，烫熟后快速爆炒，鳝肉软滑如兜，蒜香浓郁。这道菜从杀鳝到成菜不超过30秒，火候精准到毫厘，方有这般极致的鲜嫩。你见过如此精湛的烹饪技艺吗？软兜长鱼的鲜嫩，是否让你对淮扬菜有了更深的敬意？
三套鸭，一道高邮的传统名菜，其创意独特，工艺复杂。家鸭套野鸭，野鸭套鸽子，三层嵌套清炖，汤色澄澈而滋味层层递进。汪曾祺笔下高邮的鸭蛋名满天下，但三套鸭才是宴客时的“隐藏大招”。你尝试过一鸭三吃的妙思吗？这道菜的多层次风味，是否让你对高邮美食有了全新的体验？
梁溪脆鳝，一道无锡的传统名菜，其历史可追溯至清同治年间。无锡惠山摊主朱氏首创，因鳝丝炸后乌亮酥脆，久放不软，成了无锡“嗜甜”风味的缩影。你吃过梁溪脆鳝吗？它的甜鲜口感，是否让你感受到无锡菜的独特魅力？
文思豆腐，一道扬州的禅意与刀工传奇菜肴，由清乾隆年间，扬州天宁寺文思和尚所创。将嫩豆腐切丝如发，入清汤后根根分明，宛如水墨画。这道菜考验的不仅是刀工，更是厨师的静心——稍有不慎，前功尽弃。你见过如此精细的刀工吗？文思豆腐的禅意，是否让你对扬州菜有了更深的敬意？
霸王别姬，一道徐州的英雄悲歌菜肴，原名“龙凤烩”，相传项羽定都彭城（今徐州）时，虞姬设计此宴。甲鱼（霸王）与鸡（姬）同炖，汤浓肉烂，暗合“乌江诀别”的悲壮。徐州作为两汉文化发源地，这道菜便是历史与饮食交融的活化石。你品尝过霸王别姬吗？它的豪情壮志，是否让你感受到徐州菜的独特韵味？
江苏的十大美食，每一道都承载着江苏的历史文化与风土人情，它们是江南水乡的味觉记忆，也是江苏独特魅力的一部分。无论是甜美的无锡酱排骨，还是鲜美的阳澄湖大闸蟹，都值得你细细品味。若你来到江苏，不妨带上这份清单，让味蕾带你穿越千年，感受这片土地的温柔与魅力。
1. 江苏人太会吃了！这十道菜，撑起中国八大菜系之一的苏菜
2. 江苏省十大小吃，哪一味能触动你的味蕾深处？_搜狐网
3. 必尝！江苏十大特色美食，一口领略江南韵味
4. 盘点江苏省十大美食，各个美味_百度知道
5. 江南雅味 淮扬风华 —— 江苏省十大美食的历史文化印记
