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白切鸡，广东餐桌上的常客，看似简单却蕴含深意。选用三黄鸡，以90°C的虾眼水浸煮，再迅速冰镇，使鸡肉皮爽肉滑，骨髓带红。蘸上姜葱蓉或是沙姜蒜头蘸料，每一口都是鲜嫩弹牙，久吃不腻。这道菜体现了粤菜对食材本味的极致追求，也展现了广东人对“鸡有鸡味”的执着。
烧鹅，粤菜中的“烧味三宝”之首，选用清远黑棕鹅，经腌制、滚水烫皮、晾风后烤制，皮脆如琉璃，肉嫩多汁。搭配酸梅酱，酸甜解腻，一口下去，皮、肉、骨连而不脱，令人回味无穷。烧鹅不仅是宴席上的硬菜，更是广东人生活中不可或缺的美味。
梅菜扣肉，客家菜的代表作，肥瘦相间的五花肉与梅菜同蒸，肉油浸透梅菜，梅菜化解油腻。蒸到肉质酥烂，用勺子就能轻松分开，配米饭能吃三大碗。这道菜既有家的温暖，又有宴席的奢华，是广东人心中不可或缺的美食。
红烧乳鸽，选用18天左右的妙龄乳鸽，先卤后炸，外皮如玻璃纸一样酥脆，肉质却鲜嫩多汁。撕开鸽腿时肉汁四溅，那种极致的反差感绝对能让你欲罢不能。这道菜不仅是粤菜精细烹饪的典范，也是宴席上的必备佳肴。
清蒸鲈鱼，粤菜中鱼肴的代表，现打捞上的鲈鱼处理清洗后，以葱姜大火蒸制，淋上蒸鱼豉油，再往葱丝上泼个热油激发香味。鱼肉完美保留了鱼的鲜味，肉质香嫩，清淡却丝毫不失滋味，反而有种沁人心脾的美妙感觉。
粤菜，以其清、鲜、嫩、滑、爽为特色，讲究五滋六味，承载着岭南人千年的饮食智慧与文化底蕴。从街头巷尾的烧腊铺到高端宴席的珍馐美馔，每一道经典名菜都承载着独特的历史故事与人文风情。品味粤菜，就是品味岭南文化的精髓。
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