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在乐山，跷脚牛肉不仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。它起源于苏稽镇，以牛骨和多种中药材熬制的汤底为灵魂，清澈鲜香，滋补养身。牛肉和牛杂在汤中涮煮，嫩滑可口，蘸上秘制干辣椒面，麻辣鲜香瞬间激活味蕾。从苏稽镇的老店到市区的冯四孃，每一口都是地道的乐山风味。你是否也曾在某个夜晚，与朋友围坐一起，享受着跷脚牛肉带来的温暖与满足？
钵钵鸡是乐山美食的“扛把子”，其魅力在于食材的多样性和汤汁的丰富层次。红油、藤椒、五香……不同的汤底，不同的风味。食材串在竹签上，浸泡在秘制汤汁中，麻辣鲜香，口感丰富。古真记、叶婆婆等老店，食材新鲜入味，每一口都是对味蕾的极致挑战。试想一下，在炎热的夏天，一碗冰凉的钵钵鸡，是否能瞬间让你忘却所有烦恼？
油炸串串是夜宵界的王者，五花肉、牛肉、鸭舌、排骨……在滚烫的油锅中炸至金黄酥脆，蘸上秘制的干碟，香气缠绵，让人欲罢不能。馋嘴猫、陈英油炸、这里来小李油炸……每一家店铺都有其独特的魅力。你是否也曾在深夜的街头，被那一串串金黄的油炸串串所吸引，直咽口水？
甜皮鸭是乐山甜咸平衡的味觉密码，鸭皮酥脆香甜，鸭肉卤香多汁，口感层次丰富。王浩儿纪六孃、赵鸭子等老字号，门前总是排着长队，可见其受欢迎程度。你是否也曾在品尝甜皮鸭时，感受到那一口甜与咸的完美融合，让人一口上瘾？
乐山豆腐脑与别处截然不同，其灵魂在于那碗浓稠鲜美的勾芡汤汁。雪白嫩滑的豆花漂浮在汤上，加上丰富的浇头：牛肉、肥肠、酥肉、花生碎等，再撒上香葱、香菜和辣椒油。牛华派偏红油重口，峨眉派则更温润。代四孃、九九豆腐脑是经典选择。你是否也曾在早餐时分，享受着那一碗热气腾腾的豆腐脑，感受它的独特魅力？
乐山的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。每一道小吃，都有其独特的故事和风味。你是否也准备好踏上乐山的美食之旅，去探索更多隐藏在街头巷尾的地道美味？
