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面粉别总蒸馒头啦！今天教你个葱油饼懒人做法 —— 不用揉面、不用擀面，拿筷子搅一搅就行，出锅比面包还松软。这可是早餐店要排队才能买到的味道，自己在家做超简单，手残党也能搞定！所需食材普通面粉 550 克白糖 10 克桂兰世家 益生菌酵母粉 1 袋（5 克）温水 400 克葱花 适量五香粉 1 勺食用盐 适量食用油 适量（抹手 + 烙饼用）。将拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，发酵至两倍大。为了保证发酵效果，放入冰箱前，可先常温放置半小时后再放入冰箱。如果白天操作的话，常温放置2个小时左右，发酵到倍大即可进行下一步操作。
然后再在砧板上抹一些油，整理一下面团（砧板上抹油更有利用后面的操作）。取一个小剂子，上下收口，把葱花包在里面，免得漏出来，并把小剂子团得圆一些。千层葱花小饼就做好了，特别柔软，层次也多，乘热吃，外壳脆，里面软，比面包还好吃啊！
1、面糊不要调稠了，豆妈分享的这个面水比例刚刚好，试过几次都没问题，可以放心直接把水倒进去拌。2、为了保证发酵效果，拌好的面糊可以先常温静置半小时后再放入冰箱。另外，大家可以适当调节一下冰箱的温度，一般冰箱冷藏温度为2-8度，我是调节在“中”的，刚刚好。3、葱花尽量多放一些，香死人~4、椒盐和盐起到调味的作用，没有椒盐的亲可省略，但盐是一定不建议少的。5、烙饼时，火力不要太大，燃气灶上中小火为佳，电饼铛调到中小或者最小火力，以免影响小饼的发起长大。6、用电饼铛烙饼的朋友，如果锅体不是很深的，就不要盖上盖了哦，同样的别影响小饼长高啊！
想要吃不同口味的饼，可以在调制面糊时加入其他的一些蔬菜碎等。面粉可以是中筋的也可以是高筋的，开始揉面的时候也可以打入两个鸡蛋。发面不是以时间为准，主要是要发面到2倍大，冬天可以延长发面时间。烙饼不要开盖烙，火不要太大，中小火就可以，火大了外面焦掉里面还是生的。烙饼时要盖上盖子，不然饼水分蒸发，口感会干硬。
你是否也经常觉得早餐店的葱花饼太香，却又太贵？或者你有没有尝试过不用揉面的做法？欢迎在评论区分享你的经验和看法，让我们一起探索更多美味！
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