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燃气灶的火苗舔舐着锅底，方太的中火5档恰到好处，油花在10毫升的容量里欢快跳跃。瘦肉片在热浪中渐渐蜷曲，边缘泛起金黄，七成熟的火候刚刚好。它们在锅中旋转、翻滚，像一群兴奋的舞者，最终被盛入盘中，等待下一场更精彩的演绎。你有没有过这样的经历？当肉在热油中滋滋作响时，仿佛整个厨房都充满了期待？
半碗水被倒入锅中，带着微微的噼啪声。锅盖盖下的瞬间，水汽开始弥漫，带着食材的清香。盖上锅盖，中火5档逐渐转为小火3档，时间仿佛在这一刻放慢了脚步。水渐渐蒸发，锅中的味道却在悄然凝聚。少许盐的加入，像是在调味师的指挥下，让味道的平衡达到最佳。这个过程，你有没有发现，简单的加水加盐，竟能让菜肴的层次如此丰富？
锅再次烧热，少许油被倒入锅中，蒜瓣在其中爆出香味，香气瞬间穿透整个厨房。小瓜和彩椒被加入，它们的脆嫩与肉片的香醇相互交融。加少量水，让食材在湿润中更好地吸收调料。盖上锅盖，焖一分钟左右，时间在这里又成了魔术师，让食材的味道更加入味。盐和蚝油的比例是多少？你有没有试过用蚝油代替酱油，让菜肴多一份鲜甜？
当锅盖再次被掀开，小瓜的清甜、肉片的醇厚、彩椒的爽脆，在盐和蚝油的调和下，奏出一场味觉的交响乐。翻炒均匀后，一盘漂漂亮亮的小瓜炒肉就出现在眼前。色香味俱全，每一口都是对味蕾的温柔抚慰。家常菜也能如此惊艳？或许，烹饪的乐趣就在于这些不期而遇的惊喜吧。
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